Farmácia

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE LIPÍDEOS E VALOR CALÓRICO EM ALIMENTOS LIGHT E CONVENCIONAIS

Daniela M. ANCINI¹, Caroline LERMEN2, Lidiane A. DE MIRANDA¹, Juliane H. POLISCHTUK¹, Fernanda J. KWIATKOWSKI¹

¹Acadêmicas do Curso de Farmácia da UNISEP-FAED-União de Ensino do Sudoeste do Paraná-Faculdade Educacional de Dois Vizinhos-PR-Av. Presidente Kennedy,2601-BRASIL-CEP-85660-000 -Email: [e-mail]
2Professora do Curso de Farmácia da UNISEP – FAED – União de Ensino do Sudoeste do Paraná – Faculdade Educacional de Dois Vizinhos – PR, Av. Presidente Kennedy, 2601 – Brasil – CEP: 85460000. Endereço eletrônico: [e-mail]

RESUMO: A partir da década de 80 verificou-se grande aumento no consumo de alimentos industrializados no Brasil, com isso houve um crescimento no número de doenças crônico degenerativas não transmissíveis, sendo uma das principais a obesidade. Preocupados com a saúde, a população busca alimentos mais saudáveis acarretando um crescimento na procura de alimentos light, que possuem menor teor de açúcar, sódio, lipídeos, calorias e colesterol. Visando uma maior segurança dos consumidores na compra dos produtos considerados mais saudáveis possibilitando acesso a informações verídicas acerca destes, o trabalho tem por objetivo analisar as informações nutricionais presentes nos rótulos dos alimentos industrializados convencionais e sua versão light, da mesma marca comercial, avaliando se o teor de lipídeos e valor calórico dos produtos light está de acordo com a regulamentação, para produtos declarados com atributo reduzido destes nutrientes. A análise foi realizada com produtos derivados de leite, e, foi possível verificar que a maioria dos produtos possui valores de lipídeos e calorias dentro do aceitável pela legislação. Alguns apresentaram valores acima do recomendado, sendo 42,85% dos produtos com valores acima do mínimo indicado pela legislação para produtos com valor energético reduzido e 14,28% dos produtos com valores