Farinha

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FUNDAÇÃO DE ENSINO “EURÍPIDES DE SOARES DA ROCHA” CENTRO UNIVERSITÁRIO EURÍPIDES DE MARÍLIA – UNIVEM
CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

PESQUISA SOBRE O TEMA: FARINHA DE TRIGO

Grupo Cassio Cassiano RA: 434108 Lucas Bezerra Curci RA: 433950 Maurício Galhardo Alves RA: 304786 Paulo Sergio Falconi RA: 425257 Rafael N. Miyabara RA: 425621

Data: 08/09/2011 Professor: Fabio M. Zafra Farinha de Trigo

- Recepção e Estocagem

RECEPÇÃO O trigo que chega ao moinho normalmente se apresenta misturado com os mais variados tipos de impurezas. Quanto mais elevado for o percentual de impurezas contido no trigo, menor será o rendimento. No processo de moagem tudo que não é trigo é considerado impureza.
Corpos Estranhos
| Os corpos estranhos mais freqüentes encontrados como impurezas no grão de trigo são: |

|-| Pó: produto fino, leve e escuro. A porcentagem varia entre 0,01 a 0,05%; |
|-| Palha: produto leve de diversos tamanhos, variando entre 0,01 e 0,05%; |
|-| Areia: mineral de alto teor de cinza de cor escura, com granulometria menor que o grão de trigo, facilmente retirado em peneiras. |
| |Apresenta percentual variado; |
|-| Pedra: apresenta-se em tamanhos variados, normalmente um pouco maior que o grão de trigo, altamente prejudicial às máquinas e a |
| |qualidade da farinha, de difícil separação total do trigo. Percentagem entre 0,001 e 0,004%; |
|-| Ferro: apresenta-se na forma de limalhas, prego, parafusos, ente outros. Material originado de colheitadeiras, máquinas de |
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