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ATIVIDADE

1.Explique porque o conceito de lipídios não os define com precisão nem os caracteriza como uma classe de biomoléculas.

São biomoléculas compostas por carbono (C), hidrogênio (H) eoxigênio (O), fisicamente caracterizadas por serem insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos,[1] como o álcool, benzina, éter, clorofórmio e acetona. A família de compostos designados porlipídios é muito vasta. Cada grama de lipídio armazena 9 quilocalorias de energia, enquanto cada grama de glicídio ou proteína armazena somente 4 quilocalorias

2.Quais as principais funções doslipídios?

Reserva energética nos animais e sementes oleaginosas, onde são armazenados dentro das células na forma de triacilglicerois (que constitui as gorduras e óleos); a oxidação dos ácidos graxospresentes nos triacilglicerois. Garante fornecimento de energia para a célula.
São componentes estruturais das membranas biológicas; promovem isolamento térmico e mecânico para o organismo eisolamento elétrico para a célula;
Funções reguladoras: hormonal (cortisol), mediadores biológicos, (prostaglandina), mensageiro intracelular (segundo mensageiro) (fosfoquinase), coenzima (vitamina k)

3.Diferencie ácidos graxos essenciais e não essenciais citando dois exemplos de cada.

Essenciais: necessários para a saúde dos mamíferos, porem não são sintetizados endogenamente pela ausência daenzima “δ9-dessaturase”, sendo adquiridos pela dieta; acido α-linolenico (ω3 (n-3)) e acido linoleico (ω6 (n-6)).

Não essenciais: sintetizados pelo organismo, por isso, não precisam estar presentes naAlimentação. Podem ser saturados ou insaturados; (ac. Palmitico, ac. Estearico) e mono-insaturados (ac. Oleico).

4. Observe os ácidos graxos abaixo e os classifique em saturados e
Insaturadosjustificando a sua resposta:

I )Gordura saturada, cadeia de ligações simples;
II)Gordura insaturada, cadeia com duplas ligações;
III)Gordura insaturada, cadeia com dupla ligação.

5. O que são...
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