Extrato de repolho roxo como indicador universal de ph

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLÓGICAS CET 066 – QUÍMICA GERAL DISCENTE – MÔNICA ARLINDA DOCENTES – ARLETE, DENISE MARIA BARBOSA QUARESMA E ELISA

EXTRATO DE REPOLHO ROXO COMO INDICADOR UNIVERSAL DE REPOLHO ROXO/DEMONSTRAÇÃO DO EFEITO TAMPÃO DE COMPRIMIDOS EFERVESCENTES COM EXTRATO DE REPOLHO ROXO

17 DE OUTUBRO DE 2012 SUMÁRIO 1 2 3 4 5 6 INTRODUÇÃO.......................................................................................................... METODOLOGIA PROCEDIMENTOS EXPERIMENTAIS RESULTADOS CONCLUSÃO REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. INTRODUÇÃO

O pH ou potencial de hidrogênio iônico é um índice que indica a acidez , neutralidade ou alcalinidade de um meio. O “p” deriva do alemão potenz, que significa poder de concentração e o “H” é para o íon de hidrogênio (H+). A concentração de íons H+ em uma solução está relacionada com o seu caráter ácido, neutro ou alcalino, quanto maior for a concentração destes íons maior será a acidez da solução, da mesma forma que quanto menor for a concentração de íons H+ mais alcalina será a solução. A escala de pH é uma escala de valores que serve para determinar o grau de acidez ou de basicidade de uma determinada substância, é uma forma de indicarmos a concentração de íons H+ em determinada solução, esta escala varia entre o valor 0 (acidez máxima) e 14 (acidez mínima ou basicidade máxima). Para que uma solução seja neutra o seu pH deve ser igual a 7. Esta escala varia das cores vermelha (ácida) até o azul (básica). Figura 01.

Figura 01: escala de pH

Para determinarmos o valor do pH podemos utilizar métodos diretos ou indiretos. Método direto é aquele que se utiliza do pHmetro, que é um medidor de pH e que consiste em um eletrodo acoplado a um potenciômetro. O medidor de pH é um milivoltímetro com uma escala que converte o valor de potencial do eletrodo em unidades de pH, este tipo de eletrodo é conhecido como eletrodo de vidro, que na verdade, é um eletrodo do