Experiência secagem

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA (UFSC)
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS (EQA)
LABORATÓRIO DE FENÔMENOS DE TRANSFERÊNCIA E OPERAÇÕES UNITÁRIAS
PROFESSOR: LEONEL TEIXEIRA PINTO

SECAGEM

Alunos: Andréia Evangelista
Carlos Eduardo Fogaça
Jeferson Bonfante
Karolina Mandella

FLORIANÓPOLIS, NOVEMBRO DE 2012

RESUMO

A operação de secagem representa um dos mais importantes estágios do processo industrial de obtenção de diversos produtos. A influência das condições de operação e das propriedades específicas de cada material deve ser cuidadosamente estudada, a fim de que o processo seja dominado e a operação seja otimizada.
No experimento a que este relatório se refere, uma corrente de ar quente flui no interior de uma tubulação, na qual está disposta adequadamente uma esfera de cerâmica queimada, que constitui-se na amostra a ser seca termicamente. Dessa forma, ocorre transferência de calor da corrente de ar para a amostra e conseqüentemente a transferência de massa da amostra úmida para o ar, o que caracteriza a operação unitária de secagem.
Portanto, dentre os objetivos do experimento podemos destacar o cálculo do coeficiente convectivo de transferência de massa para esta situação a partir da curva de cinética típica de secagem, sendo que para isso faz-se necessário o conhecimento do comportamento do sistema durante o processo.
A validação dos resultados obtidos é feita por meio de comparação dos valores experimentais com valores disponíveis na literatura, obtidos por correlações.

1. INTRODUÇÃO 4 1.1. SECAGEM 4 1.2. CARACTERÍSTICAS DOS SÓLIDOS ÚMIDOS 4 1.3. MECANISMOS E CONCEITOS FUNDAMENTAIS NA SECAGEM DE SÓLIDOS 5 1.4. CÁLCULO DO TEMPO DE SECAGEM 6 2. MATERIAS E MÉTODOS 10 2.1. EQUIPAMENTO 10 2.2. MATERIAIS 11 2.3. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 11 3. RESULTADOS 11 3.1. TEMPERATURA DE SECAGEM 12 3.2. VELOCIDADE DO AR NA ZONA DE SECAGEM 12 3.3. TEOR DE