Exercicios sobre proteinas

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DISCIPLINA: BIOQUÍMICA


AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS – ESTUDO DIRIGIDO

1. Caracterize quimicamente as proteínas.
2. Classifique as proteínas quanto à composição e à forma e cite exemplos.
3. Descreva e esquematize os níveis de organização da estrutura das proteínas.
4. O que é desnaturação ? Quais as causas e consequências ?
5. Caracterize as proteínas de acordo com a função que exercem ecite exemplos.
6. Que líquidos biológicos são utilizados para as determinações de proteínas ?
7. Que fatores determinam a concentração das proteínas plasmáticas ?
8. Caracterize a síntese e o catabolismo das proteínas.
9. Quais as causas de hiperproteinemia ?
10. Quais as causas relacionadas à hipoproteinemia ?
11. Qual das proteínas plasmáticas é a mais abundante no organismo ?
12. Quefunções a albumina exerce ?
13. Em que situações patológicas encontramos hiperalbuminemia e hipoalbuminemia ?
14. Quais as conseqüências da hipoalbuminemia ?
15. Caracterize e descreva a fenilcetonúria.
# RESPOSTAS#
1. Caracterize quimicamente as proteínas.
Quimicamente as proteínas são polímeros de alto peso molecular cujas unidades formadoras são os aminoácidos, ligados entresi por ligações peptídicas (o carbono da carboxila de um aminoácido liga-se ao nitrogênio da amina do outro aminoácido, com formação ao mesmo tempo de uma molécula de água).
2. Classifique as proteínas quanto à composição e à forma e cite exemplos.
Quanto à composição; Proteínas simples Constituídas apenas por aa, ex: Ribonuclease Quimiotripsinogênio e Proteínas conjugadas Constituídas daparte proteica (apoproteína), ex: Lipoproteínas, Glicoproteínas, Fosfoproteínas, Metaloproteínas, Hemoproteínas e de grupos químicos que não são aa (grupo prostético), ex: lipídeos carboidratos grupos fosfato ferro, cobre, zinco heme ferroporfirina). Quanto a forma podem ser:
–Fibrosas (insolúveis em água), disposição paralela formando fibras ou filamentos longos.
–Globulares (solúveis em água),apresentam-se enoveladas, com conformação esférica ou globular.

3. Descreva e esquematize os níveis de organização da estrutura das proteínas.
Formadas por 20 aminoácidos diferentes, as proteínas ou peptídios podem ser divididas:
–Oligopeptídios: 2-10 aa.
–Polipeptídios: 11-100 aa.
–Proteínas com função biológica: +100 aa.
Estrutura das proteínas
•Primária: sequência de aminoácidos•Secundária: estrutura bidimensional formada por segmentos da cadeia peptídica, pode ser alfa-hélice ou folha beta-pregueada.
•Terciária: dobramento final determinado por interações entre os grupos químicos ao longo da cadeia.
•Quaternária: associação de duas os mais cadeias polipeptídicas

4. O que é desnaturação ? Quais as causas e consequências ?
Desnaturação  As ligações não-covalentes quemantém a proteína ativa na sua forma tridimensional são quebradas e a proteína se trona desnaturada e não-funcional;
 Agentes desnaturantes: calor, pH, ácidos e bases concentrados, íons de metal pesado (chumbo, arsênio, mercúrio), álcool e radiação ultra-violeta; detergentes como a uréia.
 Pode ser reversível ou irreversível;
5. Caracterize as proteínas de acordo com a função que exercem e citeexemplos.
As funções podem ser; enzimática, sustentação, transporte, defesa, comunicação - meio extra ↔ meio intracelular.
Enzimas ; Proteínas altamente especializadas com função catalítica; Proteases, Lipases, Celulase.
Proteínas transportadoras ; Ligam e transportam moléculas ou íons de um orgão para o outro; Albumina, Hemoglobina, Lipopoproteínas.
Proteínas contratéis ou de movimento ;Conferem às células e organismos capacidade de movimento, contração ou mudança de forma; Actina, Flagelina, Tubulina.
Proteínas nutrientes e de reserva; Servem como fonte de energia ou estocam substâncias; Caseína, Ovoalbumina, Ferritina.
Proteínas estruturais ; Conferem firmeza ou proteção a estruturas biológicas; Colágeno, Elastina, Queratina.
Proteínas de defesa; Defendem o organismo da...
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