Exemplo de modelo taylorista na atualidade

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  • Publicado : 27 de novembro de 2012
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Administração Cientifica

   A tão famosa refeição que é preparada em um pequeno intervalo de tempo, a cozinha compartimentada,  ou simplesmente fast food , como todos sabemos já impôs suadominação alimentar em termos econômico e cultural embalados por uma grande camada de consumo desenfreado e isso tudo não vem de hoje!
         A quase 100 anos com o novo estilo de liberdade, o automóvel,  apopulação procurava um tipo de alimentação que fosse rápida e que não precisassem descer de seus carros para serem atendidas.  Organizados de maneira astuta, porem não com a malicia necessária osnegocio iam bem, até que surge uma ótima concorrência, com um sistema funcional mais pensado, adotando o sistema taylorista. O que mudava era a maneira em que eram preparados e servidos. A nova“modalidade” foi criada por dois irmãos, eles ofereciam um lanche vendido a um preço muito mais acessível (a  principio para as famílias menos favorecidas economicamente) e ofereciam produtos padronizados poremcom poucas opções
         Os lanches eram servidos em sacos de papel, e tinham como acompanhamento um copo descartável, que na maioria das vezes era constituído de papelão. Para que essa mudançaocorresse de forma ainda mais segura, implantaram uma planificação na cozinha, setorizando o processo de produção que passou a ser executada por uma equipe reduzida de mão-de-obra mal paga, que passava aser executada por diferentes pessoas e sem qualificação profissional alguma. O funcionário só precisava aprender a executar uma única tarefa, logo não exigia treinamento. Quando se tratava dedrive-in, as garçonetes entravam em ação com suas saiam curtas e equipadas por patins (utilizados para realizarem o atendimento com mais rapidez).  O principal objetivo de tal mudança foi a redução nospreços, o aumento na velocidade do preparo e entrega dos pedidos, e fazer com que as vendas aumentassem .  
         Atualmente para garantir a padronização do processo, e normalizar o funcionamento...
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