EVAPORAÇÃO FLASH

Sumário

Introdução............................................................................................3
Desenvolvimento.................................................................................4
Conclusão............................................................................................6
Referencias Bibliográficas...................................................................7

Introdução A evaporação é uma das mais antigas e importantes operações unitárias dos processos na indústria química e abrange: alimentos, polpas e papel, farmacêuticos, produtos químicos orgânicos e inorgânicos, polímeros e fertilizantes.
Essa operação que tem por objetivo a concentração de uma solução, pela retirada de solvente, fazendo a solução entrar em ebulição.
Na indústria de alimento a evaporação consiste em concentrar os alimentos líquidos por ebulição, aumentando a concentração dos sólidos totais para reduzir a Aw, contribuindo para a conservação.
Vapor flash é um nome dado para o vapor formado a partir do condensado quente no momento em que sua pressão for reduzida. Não é diferente do vapor normal é somente um nome conveniente usado para explicar como o vapor é formado. Vapor normal ou "vivo" é produzido na caldeira, gerador de vapor, ou gerador de recuperação do calor perdido- já que o vapor flash ocorre quando o condensado de alta pressão e alta temperatura é exposto à uma grande queda de pressão, como quando estiver saindo de um purgador.
Condensado de alta temperatura contém alta energia que não pode ser mantida em forma líquida sob uma pressão menor porque há mais energia que o requerido para manter água saturada a baixa pressão. O resultado é que parte da energia em excesso leva uma porcentagem do condensado ao vapor Flash.
O presente trabalho tem como objetivo explanar a Evaporação Flash e sua importância na indústria de alimentos. A metodologia utilizada para o desenvolvimento do