etinico racial

NUTRIÇÃO
SOCIEDADE E EDUCAÇÃO DAS RELAÇÕES
ETNICO-RACIAIS

ANA MARIA MACKE MIANI

O nutricionista no contexto da
Educação Étnico-racial
Objetivo
Apresentar teoricamente os principais conceitos na
Educação
Nutricional sinalizando possíveis rumos, a partir de uma retrospectiva histórica nesse campo, através das ciências humanas e dos princípios filosóficos.

O nutricionista no contexto da
Educação Étnico-racial
A Educação Nutricional configura-se em um campo de atuação educativa do nutricionista (Lei Federal
8.234/91).
De acordo com a postura do profissional nutricionista adotada, é possível construir conhecimentos significativos com o paciente, onde o mesmo poderá ser considerado sujeito ativo do processo, sempre aberto e flexível às suas necessidades. O nutricionista no contexto da
Educação Étnico-racial
Conduta , Orientação ou Educação Nutricional?

• Conduta nutricional é a decisão de tratamento que o nutricionista determina para cada paciente. Por exemplo, frente a um paciente com sobrepeso ou com hipertensão, a conduta nutricional poderia ser dieta hipocalórica ou hipossódica, respectivamente.
• Orientação, educação ou ainda aconselhamento nutricional é o processo pelo qual os pacientes são auxiliados a selecionar e implementar comportamentos desejáveis de nutrição e estilo de vida.

O nutricionista no contexto da
Educação Étnico-racial
Educação Nutricional

 A Educação Nutricional - ênfase ao processo de modificar e melhorar o hábito alimentar a médio e longo prazo;
 Preocupa-se com as representações sobre o comer e a comida, com os conhecimentos, as atitudes e valores da alimentação para a saúde, buscando sempre a autonomia do sujeito. O nutricionista no contexto da
Educação Étnico-racial
Orientação Nutricional
 A Orientação Nutricional, enfatiza o processo de mudança das práticas alimentares, em curto prazo;
 Preocupa-se apenas com a mudança de práticas e o seguimento da
dieta;