ESTUDO DO CASO:Restaurante Fellini, Gestão Com Pessoas.

SUMÁRIO
INTRODUÇÃO 3 ESTUDO DO CASO: Restaurante Fellini, GESTÃO COM PESSOAS. 4
CONCLUSÃO 8
REFERÊNCIAS 9
INTRODUÇÃO
Este trabalho tem por objetivo analisar os elementos da administração de um restaurante. Este restaurante é o Fellini, que foi fundado na cidade do Rio de Janeiro no ano de 1993, é pequeno e tranquilo, porém muito aconchegante e atrai mais de 800 pessoas por dia. O proprietário é o Sr. Nelson Laskowsky, com 54 anos que conta que o segredo para o sucesso é não deixar com que o estabelecimento “caia sempre na mesmice”, ou seja, sempre inovar. O restaurante já possui 17 anos de existência e tem 62 funcionários em sua gestão. A seguir algumas considerações e idéias sobre o assunto através de um estudo do caso.

ESTUDO DO CASO: Restaurante Fellini, GESTÃO COM PESSOAS.
O presente trabalho tem o intuito de analisar o funcionamento e a forma de Gestão do restaurante Fellini, um grande e conceituado restaurante na cidade do Rio de Janeiro para mostrar a importância de uma boa administração e desenvolvimento de um empreendimento.
O proprietário do restaurante Fellini, Sr. Nelson, conta não chegou por acaso até onde sonhara. Foi necessário trabalhar muito durante vários anos, até chegar aonde ele queria, passando por várias dificuldades. No começo comprou o restaurante por um bom preço, mas não soube redecorar o ambiente e nem colocar o restaurante conhecido com o público com uma boa publicidade.
A comida feita era muito boa, mas a dificuldade enfrentada era a falta de informação do proprietário. Somente reformulando o cardápio e mudando o ambiente alcançou o sucesso esperado.
O restaurante Fellini foi montado com uma equipe de trabalho muito bem orientada pelos donos do empreendimento. Os funcionários participam ativamente no dia-a-dia do funcionamento do estabelecimento que possui uma grande