Estudo dirigido - carboidrato

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  • Publicado : 3 de abril de 2013
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Bioquímica I - Estudo dirigido
Carboidratos

Conceitue carboidratos.
Definir carboidratos, monossacarídios, oligossacarídios e dê exemplos.
Defina polissacarídios e dê exemplos depolissacarídios estruturais e de reserva.
Porque é mais vantajoso ter polissacarídios como reserva energética?
O que é uma reação glicosídica? Qual sua importância?
Quais os principais dissacarídeos presentes emnossa dieta e quais suas fontes?
Explique o que ocorre nas pessoas com intolerância a lactose.
Comente as seguintes dietas com relação aos carboidratos:
Dieta 1: café: leite, maça, uma unidade debiscoito água e sal/ almoço: alface, tomate, abobrinha, cenoura ralada, meia colher de arroz e feijão/ Janta: Sopa de batata (pouca), cenoura, vagem, cebola, 100g de carne de vaca. (entre asrefeições, frutas)
Dieta 2: café: pão com requeijão, leite integral com café / almoço: macarrão com molho branco, batata e bife frito / janta: X-Bacon (pão, carne, queijo, bacon, salada) (entre as refeições,biscoitos e bolos)

Sabendo que o amido e a celulose são compostos formados por monômeros de glicose, qual a diferença estrutural e funcional entre eles?
Uma vez que a celulose não e digerida peloshumanos, porque a celulose é importante na nossa dieta?
Você conhece algum alimento que seja constituído fundamentalmente de amido?
Como é identificar, em uma amostra, presença de açucares redutores?A quitina é um importante polissacarídio. O que ele apresenta de diferente dos demais polissacarídios? Qual sua importância biológica?





A pectina é uma importante molécula utilizadaamplamente na industria alimentícia. O que é a pectina? Qual sua função natural e sua utilização na industria?
Explique a relação entre transfusão de sangue e glicoproteínas?
Defina proteoglicanos. Qualsua importância?
Estrutura– Faça a atividade final, da aula 29 módulo 1 (Volume 3 - pag. 171).
Estrutura – ligação – Faça a atividade final, da aula 30 módulo 1 (Volume 3 - pag. 177)....
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