Estudo de Caso - Fundamentos da Administração

Estudo de Caso
Escolha entre duas opções de lanchonete para investimento. Análise dos pós e contras e plano de Marketing

Opção 1: Lanchonete Fast Food Hamburgão – Shopping Boulevard
Vantagens:
- Localização: Dentro de um Shopping, onde o movimento é maior, inclusive nos finais de semana e feriados.
- Segurança: Dentro da segurança do Shopping.
- Controle do Tempo de Produção, seguindo o método Taylorista/Fordista.
- Atividades bem distribuídas: Cada funcionário executa uma parte da produção.
- Produtos selecionados e de fácil aceitação, atingindo varias faixas etárias.
- Controle maior de estoque e produção, evitando desperdícios.
- Rodízio nas funções: Os funcionários são treinados para atuarem em cada setor da produção.
- Horário de funcionamento mais amplo.
- Salário Padrão: Como os funcionários não necessitam de uma especialização, o salário pode ser mais baixo.

Desvantagens:
- Robotização do Trabalho: Mão de Obra repetitiva e cansativa, podendo gerar insatisfação dos funcionários.
- Preços Tabelados: Seguem um determinado valor de Mercado.
- Cardápio mais restrito.
- Praça de Alimentação do Shopping: Enfrentar a concorrência de vários outros estabelecimentos no mesmo local.

Opção 2: Lanchonete da Vovó – Savassi

Vantagens:

- Produtos Diversificados: Possibilidade de atrair um leque maior de clientes.
- Atendimento de balcão, mesa e delívery.
- Maior liberdade para criar seu próprio cardápio, podendo expandi-lo para diversos tipos de culinária.
- Atendimento diferenciado: Contato mais próximo com o cliente.
- Localização Privilegiada: Região Nobre da cidade.
- Preço dos produtos: Maior liberdade para estabelecer os preços de cada produto.

Desvantagens:

- Tempo de Produção: Não é possível controlar o tempo exato de produção, como no método Taylorista.
- Falta de padronização da mão de obra: Cada produto é feito de uma forma diferente.
- Comunicação: Podendo