Estudo de caso churrascaria

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Universidade do Oeste de Santa Catarina – Unoesc Campus de Tangará

Curso: Tecnologia em Processos Gerenciais

Componente Curricular: Introdução ao Marketing

Professor (a): Jaquelina Pissolatto

Acadêmicas: Cleide P. Zanin, Ana Paula Alves, Eliete Sandri, Josiane Dallegrave, Josiane Regert, e Thaíse Leidens Mayer.



Estudo de Caso



1° passo: Ler e sublinhar os pontos maisimportantes, o que mais chamou a atenção do grupo;



2° passo: Escrever justificando por que achou tais pontos importantes, para em seguida, comentar a opinião do grupo para a turma;

• “Contextualização do setor de restaurantes diferenciados, enfatizando a diferenciação como vantagem competitiva” = buscava diferenciar os produtos, preços, o ambiente e o atendimento, com o objetivo deatrair os clientes e satisfazê-los.

• “O sucesso dessa empresa familiar se baseia na persistência e no empreendedorismo de seus membros que, mesmo passando por situações adversas e provindo de família humilde, continuaram acreditando em seu próprio negócio e, com isso, chegaram na fase em que estão” = mesmo mudando várias vezes de lugares, buscavam aumentar o quadro de funcionários e a qualidadede produtos e serviços.

• “Uma empresa diferencia-se da concorrência, quando oferece alguma coisa singular valiosa para os compradores, além de simplesmente oferecer um preço baixo” = como a clientela tinha um alto poder aquisitivo não priorizava apenas o preço baixo mas sim, o excelente atendimento e a qualidade dos seus produtos.

• “A empresa deve estar a par de um grupo devariáveis controláveis de marketing, a Propaganda, a Promoção, o Preço, o Produto e o Place (localização)” = para o bom andamento de uma empresa é necessário atribuir ao empreendimento os “4Ps”, isso manterá o equilíbrio e o sucesso. No caso da Churrascaria, eles colocaram em prática a metodologia dos “4 Ps” e alcançaram os objetivos almejados.

• “ Uma maneira de segmentar seria por público-alvo,que é composto por empresários, políticos, comerciantes, jovens e famílias” = observaram os tipos de consumidores e a freqüência deles na Churrascaria, e analisaram o poder que eles representavam para a empresa.

• “ A marca é um nome, termo, sinal, símbolo ou combinação dos mesmos, que tinha o propósito de identificar bens ou serviços de um vendedor ou grupo de vendedores e dediferenciá-los de concorrentes” = neste caso a Churrascaria destacou-se muito em seu nome “Churrascaria e Costelaria do Gaúcho Gastão”, apesar de ser diferente isso chamava a atenção pois o público consumidor sabia identificar, interpretar e entender que seu prato principal é direcionado desde seu nome, quando se lê e pronuncia o nome já da vontade de comer.

• “ A imagem que os clientes tem dorestaurante está ligada á atmosfera que este proporciona, e isto fica evidenciado com análises da apresentação externa e interna da loja” = os clientes avaliam o estabelecimento de acordo com o que eles vêem, analisam a parte de fora e de dentro, se os agrada ele volta, o ambiente faz parte do todo, desde a higiene até as cores.



3° passo: Escrever para em seguida comentar a idéia principal doartigo;

Neste estudo de caso, a principal idéia pelo qual ele foi elaborado, é o motivo de demonstrar o quanto os “4 Os” são importantes e fundamentais para a evolução de um comércio, a partir do estudo elaborado sobre a Churrascaria e Costelaria do Gaúcho Gastão, pôde-se observar que eles adotaram o composto de marketing e com isso nunca desistiram de seu próprio negócio, sempre tentarammanter o equilíbrio, melhorando, inovando, sem perder o foco principal.



4° passo: Escrever para comentar quais são os pontos negativos do artigo estudado, percebido pelo autor e pelo grupo;



• Falta de placas indicadoras: faz toda a diferença, o cliente ou consumidor deve-se sentir orientado e não esperar que alguém lhe mostre ou lhe ajude. Exemplos de melhoria: placa refletiva em...
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