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Faculdade de Ciência e Tecnologia de Montes Claros – FACIT

Gustavo Gonçalves Pimenta Lílian Regina Ruas de Oliveira

- Trabalho PRODUÇÃO DE ETANOL

Docente: Edson Vander Jorge

Montes Claros - MG Outubro, 2010

SUMÁRIO

1 PRODUÇÃO DE ETANOL.................................................................................................... 3 1.1 Importância........................................................................................................................ 3 1.2 Vias de obtenção ................................................................................................................ 4 1.3 Matérias-primas, composição e conservação .................................................................. 5 1.3.1 Composição das matérias-primas............................................................................. 6 1.3.1.1 Melaços .......................................................................................................... 6 1.3.1.2 Cana-de-açúcar ............................................................................................. 7 1.3.1.3 Milho.............................................................................................................. 7 1.3.1.4 Sorgo sacarino ............................................................................................... 7 1.3.1.5 Mandioca ....................................................................................................... 8 1.3.1.6 Resíduos celulósicos...................................................................................... 8 1.3.1.7 Outras matérias-primas ............................................................................... 8 1.3.2 Conservação da matéria-prima ................................................................................. 9 1.4 Preparação dos meios ........................................................................................................ 10 1.4.1Preparo de mostos de melaço .................................................................................... 10 1.4.2 Preparo de mostos de caldo de cana-de-açúcar ....................................................... 11 1.4.3 Preparação de mostos de materiais amiláceos ......................................................... 11 1.4.3.1 Sacarificação pelo malte.............................................................................. 11 1.4.3.2 Sacarificação por ação microbiana ............................................................. 13 1.5 Fermentação alcoólica ....................................................................................................... 14 1.5.1 O metabolismo no interior da célula......................................................................... 14 1.5.2 Produtos secundários da fermentação ...................................................................... 16 1.6 Fatores que afetam a fermentação ................................................................................... 17 1.6.1 Agente de fermentação .............................................................................................. 18 1.6.2 Nutriçãomineral e orgânica ..................................................................................... 18 1.6.3 Temperatura............................................................................................................... 19 1.6.4 pH ............................................................................................................................... 19 1.6.5Inibidores de fermentação ......................................................................................... 20 1.6.6 Concentração de açúcares ......................................................................................... 20 1.6.7 Concentração do inóculo........................................................................................... 21 1.6.8 Contaminação bacteriana...
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