Estruturas quimicas da biologia

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  • Publicado : 18 de setembro de 2012
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Proteínas: são macromoléculas polipeptídicas, isto é são moléculas muito grandes formadas por aminoácidos unidos entre si por ligações peptídicas.
o Proteínas em soluções formam soluçõescoloidais (soluções gelatinosas)
o Proteínas por serem moléculas muito grandes apresentam níveis ou estruturas de organização:
- Estrutura primaria
- Estrutura secundaria
-Estrutura terciária
- Estrutura quaternária
Estrutura primaria:
o Posicionamento dos aminoácidos na estrutura molecular.
o Sendo determinada geneticamente e sendo mantidapelas ligações peptídicas.
o Conhecemos a estrutura primaria de uma proteína quando sabemos de que aminoácidos ela é formada e a ordem em que eles se encontram.
Estrutura secundaria:
oEspiralização da estrutura primaria, sendo determinada e mantida pelas atrações entre os radicais.
- Atrações iônicas
- Pontes de hidrogênio
- Alifáticas
- Pontesde sulfeto (S-S)
Estrutura terciária:
o Enovelamento (proteína globosa) ou dobramento (proteína filamentosa) da estrutura secundaria.
- Ainda as mesmas atrações da estruturasecundaria.
- É a estrutura terciária que determina a forma nativa e a função biológica da proteína.
- Até este nível todas a proteínas possuem este grau de complexidade.
Estruturaquaternária:
o Onde duas ou mais proteínas se combinam para exercer uma determinada função biológica.
- Hb é uma proteína tetrâmera
- Atrações ocorrem apenas por pontes de hidrogênio
-A maioria das enzimas do organismo se encontram neste nível, sendo que a mairia na forma de dímeros.
Fatores do meio que alteram a estrutura de organização:
o Fatores como pH,temperatura, pressão, hormônios, etc...
- Estrutura terciária é muito sensível a estas alterações.
- A variação de qualquer uma destas condições pode causar desnaturação reversível ou...
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