Estrutura e função de carboidratos

1. Introdução 2. Classificação dos carboidratos 2.1 Monossacarídeos 2.2 Oligossacarídeos 2.2.1 Dissacarídeos 2.3 Polissacarídeos 2.3.1 Homopolissacarídeos 2.3.1.1 Reserva 2.3.1.2 Estruturais 2.3.2 Heteropolissacarídeos 2.3.2.1 Glicosaminoglicanos 2.3.2.2 Glicoconjugados 3. Função celular dos carboidratos

Outras denominações
- Hidratos de carbono, glicídios, oses, sacarídeos ou açúcares.

Composição
São formados por C, H e O.

Fórmula Geral
Alguns carboidratos, entretanto, possuem em sua estrutura nitrogênio, fósforo ou enxofre não se adequando, portanto, à fórmula geral.

CnH2nOn

6CO2 + 6H2O + energia (luz solar) → C6H12O6 + 6O2

Os carboidratos podem ser classificados de acordo com o tamanho e consequentemente, complexidade de sua cadeia:

Monossacarídeos Oligossacarídeos (Dissacarídeos)  Polissacarídeos



Pentoses (C5H10O5)
 Ribose  Desoxirribose



Hexoses (C6H12O6)

Glicose

 Frutose

 Galactose

 

São os mais simples. Fórmula:

CnH2nOn (3 a 7)
    

03 carbonos – trioses 04 carbonos – tetroses 05 carbonos – pentoses 06 carbonos – hexoses 07 carbonos – heptoses

Carbono assimétrico ⇒ Formas estereoisoméricas

 Uma molécula com n centros quirais = 2n estereoisômeros.

Aldoexoses: 4 centros quirais ⇒ 24 = 16 estereoisômeros

 2 grupos: D-isômeros e L-isômeros

D-Gliceraldeído

L-Gliceraldeído

 Os átomos de carbono são numerados a partir da extremidade mais próxima do grupo carbonila.

Epímeros: Açúcares que diferem na configuração de um átomo de carbono.

Estruturas Cíclicas ⇒ resultado da reação geral entre aldeídos ou cetonas e álcool formado hemiacetais ou hemicetais.

Monossacarídeos substituídos

 Moléculas formada pela união de 2 a monossacararídeos através de ligações glicosídicas.  Grupo principal: Dissacarídeos
 Lactose (glicose + galactose)  Maltose (glicose + glicose)  Sacarose (glicose + frutose)

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São combinações de açúcares simples que,