Estrutura organizacional de uma empresa

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FICHA TÉCNICA RESTAURANTE CASEIRO

FICHA TÉCNICA - RESTAURANTE CASEIRO
É um negócio com amplas possibilidades de começar pequeno e crescer de forma gradativa. Trata-se do preparo e serviço de refeições, que toda a população necessita no dia-a-dia. Este restaurante será direcionado ao público em geral, atendendo a demanda da população vizinha e as pessoas que trabalham nas empresas localizadasna região. A formatação de um negócio que ofereça uma alimentação de qualidade a um preço atrativo poderá atrair clientela que freqüenta outros restaurantes na região. Os serviços desse restaurante atenderiam pessoas que trabalham nas imediações ou mesmo moradores que possam, eventualmente, passar a ser clientes do restaurante se ele oferecer um serviço de qualidade com preço competitivo. Esseserviço seria direcionado a um público de classe média ou média baixa, que precisa adquirir suas refeições diariamente fora de casa. A necessidade de comer fora de casa não se limita às pessoas que trabalham, pode atrair as famílias que poderão ser atraídas tanto pela facilidade como pela qualidade da alimentação. A existência de grande concorrência no mercado exige que o empreendedor se especializeem um determinado tipo de comida. Nesta ficha técnica trata-se de um restaurante simples, que oferece comida caseira, e se preocupa em oferecer refeições com qualidade e preços atrativos. SETOR DE ATIVIDADE: Terciário RAMO DE ATIVIDADE: Prestação de Serviços TIPO DE NEGÓCIO: Restaurante Caseiro Investimento Inicial Número de funcionários Faturamento mensal Lucro mensal Tempo de retorno R$32.233,80 5 pessoas R$ 32.000,00 R$ 1.303,98 2 anos e 1 mês

TAMANHO DO EMPREENDIMENTO O restaurante pode iniciar atividades com os investimentos necessários para servir uma média de 3.600 refeições por mês e faturamento anual de R$ 384.000,00, podendo até triplicar seu faturamento se mantendo na categoria de empresa de pequeno porte. Esta ficha apresenta as condições iniciais de funcionamento.Dependendo do sucesso do negócio, poderá ser ampliado de forma progressiva, a partir, principalmente, do re-investimento dos lucros gerados. O MERCADO Concorrência existente: A existência de grande concorrência no mercado exige que o empreendedor se especialize em um determinado tipo de comida. Mesmo oferecendo outros tipos de comidas, o empreendedor deve verificar as alternativas de restaurantes queestão ao alcance do seu público potencial na região. Os restaurantes que vão concorrer com a sua empresa seriam outros restaurantes simples e não, se houver, restaurantes mais sofisticados e conseqüentemente mais caros. Perfil do cliente potencial: para garantir que o cliente escolha a sua empresa, é preciso conhecê-lo bem e saber exatamente o que ele quer. Oferecer ao cliente o produto que ele desejaserá o melhor meio de garantir
SEBRAE – Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Mato Grosso do Sul Av. Mato Grosso, 1661 - Centro - CEP 79002-950 - Campo Grande/MS (67) 3389-5511 / 0800-570-0800 ou 0800-703-5511

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FICHA TÉCNICA RESTAURANTE CASEIRO

que as vendas aumentem e sua empresa continue crescendo. É importante saber para quem esse restaurante está querendo venderrefeições ou quem o empreendedor quer que freqüente seu restaurante. Mas para isso é preciso ir a fundo à busca de obter informações sobre quem é o seu cliente. Ter nas mãos estas informações poderá auxiliá-lo a fazer seu planejamento, na formação de cardápios, na decoração do ambiente e nas compras. Devem ser feitas pesquisas quanto à satisfação do cliente potencial. Assim o empreendedor tomará decisõescom base nas necessidades e percepções dos clientes, garantindo um excelente atendimento em um bom desempenho do negócio. Indicadores de potencial de demanda: ao decidir as características do restaurante que será montado, o empreendedor deve levar em conta o que o mercado oferece como espaço. O espaço que o mercado oferece consiste em brechas de demanda não atendida. Há demanda não atendida...
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