Estrutura funcional de um hotel

Agradecimentos
Gostaríamos de agradecer ao Sr. Nuno Neves, subdiretor do hotel Vila Galé Ericeira, e à Sra. Flávia Santos pela sua disponibilidade e colaboração ao longo deste trabalho, desde a facultação de documentos necessários para a realização do mesmo como, também, pelas diversas informações que não seriam possíveis encontrar noutro lugar. Agradecemos desde já o facto de nos ter recebido no hotel duas vezes e pelo esclarecimento de algumas dúvidas que foram surgido com o tempo através da troca de emails. Queremos agradecer à professora Anabela Almeida por nos ter proposto a realização deste trabalho, que nos ajudou a abrir novos horizontes e nos deu uma nova perspetiva do enorme mundo hoteleiro. No decorrer do trabalho, percebemos o porquê da docente empregar tantas vezes a frase “Bem-vindos à Hotelaria” e, tomamos consciência do pouco que conhecemos deste ramo mas, que progressivamente, e com a realização de trabalhos como este, vamos ficando familiarizados.

Índice Geral
I. Introdução 1
1. Contextualização do Hotel 3
1.1 O Grupo Vila Galé 3
1.2 História 4
1.3 Localização 4
1.4 Estrutura Organizacional da unidade hoteleira 5
2. Organização Estrutural e Funcional 6
2.1 Departamentos 6
2.1.1. Direção 6
2.1.2. Receção 6
2.1.3. Housekeeping 7
2.1.4. Manutenção 7
2.1.5. Lavandaria 7
2.1.6. Restaurante / Bar 7
2.1.7. Cozinha 8
2.1.8. Economato 8
2.2 Colaboradores do hotel, contratação e formação 9
3. Serviços e Facilities 10
4. Clientes 12
4.1 Clientes Alvo 12
4.2 Reservas 13
4.2.1. Overbooking 13
4.3 Técnicas de Marketing 14
4.4 Concorrência 15
4.5 Feedback dos clientes 15
5. Dados do Hotel 16
5.1 Rack Rate 16
5.2 Taxas de Ocupação 16
II. Conclusão 18
III. Referências Bibliográficas 20

Índice de Figuras
Figura 1: Logótipo do Grupo Vila Galé 3
Figura 2: Localização do Vila Galé Ericeira 5
Figura 3: Organograma Funcional do Vila Galé Ericeira 8

Índice de Gráficos
Gráfico 1: Taxas de Ocupação Média em 2014 17

I. Introdução
A