Estatistica ATPS

Organograma da Cafeteria

Público alvo: Classe média, com idade de 22 a 55 anos, em sua maioria pessoas que trabalham ou estudam na região. Horário de funcionamento:
Das 18:00 às 20:00 hrs (Pico das 07:00 as 08:30 e das 17:00 as 18:30), horários considerados antes e após o expediente comercial

Descrição das atividades
Proprietário (Gestão e caixa) - Trabalhar no caixa nos horários de maior movimento, acompanhando de perto o atendimento prestado pela equipe e tendo mais contato com os clientes. Fora do horário de pico, trabalhará no escritório na parte de gestão e administração do negócio, até melhorar o fluxo de caixa para futura contratação de outro funcionário para ficar no caixa.
No tempo em que permanecer no escritório, será responsável pelo, contas a pagar, folha de pagamento, obrigações fiscais e trabalhistas em geral, gestão de bancos, assim como verificar, fiscalizar e cobrar, se os planos táticos propostos no planejamento estratégico estão sendo bem executados e se os resultados estão dentro do esperado.
Mesas – Atendentes 1 – Atender os clientes, anotar e, entregar e monitorar o tempo de espera dos pedidos, higienizar as mesas após a saída de cada cliente. Fora do horário de pico, trabalhará na função de caixa.
Mesas – Atendente 2 – Atender os clientes, anotar e, entregar e monitorar o tempo de espera dos pedidos, higienizar as mesas após a saída de cada cliente. Fora do horário de pico, conciliará também a função de receber e conferir as mercadorias entregues pelos fornecedores.
Cafeteira – Atendente 3 – Recepcionar os pedidos, preparar os salgados e bebidas frias (refrigerantes ou sucos) e dar suporte ao atendente 3, também poderá receber diretamente pedidos de clientes que optarem em sentar no balcão.
Salgados – Atendente 4 – Responsável pela preparação das bebidas quentes na cefeteira.

Bibliografia
http://adm.esobre.com/planejamento-estratgico-ttico-operacional