Estagio em farmacia de manipulação

ARTIGO / ARTICLE
Novos compostos dietéticos com propriedades anticarcinogênicas New dietetic compounds with anticarcinogenic properties
Carlos Kusano Bucalen Ferrari1 e Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres2
1Mestre e Doutorando em Saúde Pública - Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de
São Paulo.
2Profa. Doutora e Livre-Docente - Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo
(USP). Enviar correspondência para E.A.F.S.T. Av. Dr. Arnaldo 715, 2º andar; 01246-904 Cerqueira César, SP - Brasil. e-mail: [e-mail]
Pesquisas financiadas pelo CNPq e FAPESP.
Recebido em janeiro de 2002.
Resumo
Esta revisão teve como objetivo descrever e analisar a importância de compostos alimentares com propriedades anticarcinogênicas. Minerais, como o Selênio e o Cálcio, e compostos presentes em chás (catequinas), cítricos (terpenos), no caqui, no leite, em peixes, em uvas e vinhos (fenólicos), na soja e derivados (isoflavonóides) apresentam comprovados efeitos anticarcinogênicos in vitro e in vivo, constituindo promissores alimentos funcionais para a prevenção do câncer.
Palavras-chave: carotenóides; fenólicos; terpenos; isoflavonóides; anticarcinogênicos.
Abstract
To describe and analyse the importance of food compounds with anticarcinogenic properties was the objective of this review. Minerals, as Selenium and Calcium, and compounds present in teas
(catechins), citrics (terpenes), persimmon, milk, fish, grapes and wine (phenolics), soy beans and its products (isoflavonoids) have confirmed anticarcinogenic effects in vitro and in vivo, constituting promising functional foods to cancer prevention.
Key words: carotenoids; phenolics; terpenes; isoflavonoids; anticarcinogenic agents.
376 Revista Brasileira de Cancerologia, 2002, 48(3): 375-382
Ferrari CKB, Torres EAFS
INTRODUÇÃO
Embora de origens e causas ainda não muito esclarecidas, as neoplasias surgem devido a mutações