Estagio em farmacia de manipulação

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ARTIGO / ARTICLE
Novos compostos dietéticos com propriedades
anticarcinogênicas
New dietetic compounds with anticarcinogenic properties
Carlos Kusano Bucalen Ferrari1 e Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres2
1Mestre e Doutorando em Saúde Pública - Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de
São Paulo.
2Profa. Doutora e Livre-Docente - Departamento deNutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo
(USP). Enviar correspondência para E.A.F.S.T. Av. Dr. Arnaldo 715, 2º andar; 01246-904 Cerqueira César, SP - Brasil.
e-mail: eatorres@usp.br
Pesquisas financiadas pelo CNPq e FAPESP.
Recebido em janeiro de 2002.
Resumo
Esta revisão teve como objetivo descrever e analisar a importância de compostos alimentares
com propriedadesanticarcinogênicas. Minerais, como o Selênio e o Cálcio, e compostos
presentes em chás (catequinas), cítricos (terpenos), no caqui, no leite, em peixes, em uvas e
vinhos (fenólicos), na soja e derivados (isoflavonóides) apresentam comprovados efeitos
anticarcinogênicos in vitro e in vivo, constituindo promissores alimentos funcionais para a
prevenção do câncer.
Palavras-chave: carotenóides;fenólicos; terpenos; isoflavonóides; anticarcinogênicos.
Abstract
To describe and analyse the importance of food compounds with anticarcinogenic properties was
the objective of this review. Minerals, as Selenium and Calcium, and compounds present in teas
(catechins), citrics (terpenes), persimmon, milk, fish, grapes and wine (phenolics), soy beans and its
products (isoflavonoids) have confirmedanticarcinogenic effects in vitro and in vivo, constituting
promising functional foods to cancer prevention.
Key words: carotenoids; phenolics; terpenes; isoflavonoids; anticarcinogenic agents.
376 Revista Brasileira de Cancerologia, 2002, 48(3): 375-382
Ferrari CKB, Torres EAFS
INTRODUÇÃO
Embora de origens e causas ainda não
muito esclarecidas, as neoplasias surgem
devido a mutaçõesgenéticas, espontâneas ou
induzidas por agentes patogênicos [metais,
radiações, radicais livres do oxigênio,
inflamações crônicas e xenobióticos (cigarro,
álcool, pesticidas, etc), dentre outros], que
promovem desordens no ciclo celular,
ocorrendo excesso nas taxas de proliferação
e deficiência nas taxas de morte celular,
culminando com a formação de agrupamentos
de clones de célulasneoplásicas, os tumores.
O principal grupo de agentes indutores
da carcinogênese é representado pelas
espécies reativas do oxigênio e nitrogênio,
outros radicais livres e produtos da
peroxidação lipídica (PL) que induzem
diversas injúrias celulares e nucleares.1-6
Diversos estudos têm comprovado, sem
dúvida alguma, que existe uma forte
associação inversa (ou negativa) entre o
consumo de frutas everduras e o risco de
diversos tipos de cânceres e outras causas de
morbi-mortalidade.6-8
Assim, o homem há várias décadas vem
isolando compostos presentes em alimentos
de origem vegetal para testá-los como
possíveis agentes anticarcinogênicos.
Entretanto, dois importantes estudos
clínicos controlados e randomizados
revelaram que a suplementação de fumantes
com β-caroteno aumentou o riscode câncer
de pulmão e o uso do tocoferol também não
trouxe benefícios aos fumantes.9
Porém, já existem sólidas evidências,10
para sustentar a tese que os carotenóides
provenientes da dieta (e não de suplementos)
podem diminuir o risco de câncer pulmonar
e de outras patologias, tanto que os derivados
da vitamina A, os retinóides, são promissores
fármacos antineoplásicos.11
Além disso,outros estudos clínicos
controlados e randomizados também não
evidenciaram qualquer efeito da
suplementação com vitaminas antioxidantes
sobre a oxidação do DNA de células orais e
mononucleares oriundas de fumantes
inveterados.12
Percebe-se, então, que na verdade não são
os compostos isolados e ingeridos sob a forma
de suplementos que podem diminuir o risco
de câncer, mas sim uma dieta...
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