Especialiste em Gestão de Empresas de Alimentação

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AURÉLIO AGAZZI

RESENHA CRÍTICA
ASSOCIATIVISMO COOPERATIVO E CIRCUITOS CURTOS DE DISTRIBUIÇÃO

Trabalho apresentado a Universidade do Sul de Santa Catarina - UNISUL, como requisito de avaliação parcial da disciplina Gestão de Serviços de Alimentação: Produtos e territórios do professor Luís Guilherme Buchmann Figueiredo

Em cada época da história do desenvolvimento e ascensão do homem na descoberta de como se relacionar e dominar o planeta em benefício de sua expansão, novas demandas e desafios surgiram contrariamente ao processo civilizatório. Na busca de respostas pautadas em todo conhecimento disponível, precisou-se sempre superar o estado da técnica e da ciência já adquiridos, caminhando em ciclos ora virtuosos, ora viciosos. A agricultura primitiva foi a primeira resposta ao crescimento da população que há doze mil anos abandonara o nomadismo e devido às poucas espécies ainda em processo de domesticação causou empobrecimento nutricional e conseqüentemente carestia. Na atualidade as novas demandas por suprimentos mundiais de alimentos em uma escala malthusiana, prevêem uma progressão de dez bilhões de habitantes até 2050. Lester Brown- Um dos críticos mais contundentes do nosso século alerta sobre a coexistência das crises de energia, alimentos e população. Antevê sem moderação um colapso da civilização se os governos não derem atenção à superposição de tendências globais preocupantes: lençóis freáticos em franco declínio, empobrecimento e erosão dos solos e queda nos estoques de grãos, com o aquecimento global acelerando os processos. Com todas as atenções voltadas para a agricultura sustentável, sobretudo do ponto de vista sócio-ambiental; movimentos sociais, pesquisadores e formuladores de políticas públicas de