Especialista

DA MODA À MESA

ADRIANA DE FÁTIMA LAMOGLIA1
SAMARA CAROLINA FERNANDES FERREIRA2

RESUMO A pesquisa mostra que com a popularização da cultura gastronômica na televisão, vêm as mudanças nas relações do sujeito com a preparação do alimento e a comparação entre os prazeres do passado e do presente. Mostra as modificações sofridas na história da alimentação a partir do contexto histórico comparando à atualidade. Desenvolve-se na explanação de modernidade líquida, conceito de Sygmunt Bauman. Segue com a sociedade consumidora e suas configurações culturais, movimento de apropriação pela comunicação. O chef Felipe Bronze entra como exemplo, em seu quadro O Mago da Cozinha, no programa Fantástico, transmitido pela Rede Globo de Televisão, de desmistificação de uma culinária contemporânea e altamente tecnológica: a gastronomia molecular. Tem-se espetáculo e a influência da mídia possibilitando o consumo de moda passageira e criando novos gostos.

Palavras-chave: modernidade líquida; moda; consumo; influência midiática; gastronomia.

ABSTRACT The research shows that with the popularization of gastronomic culture on television, come changes in the relationship of the subject with the preparation of food and comparison between pleasures of past and present. Shows the modifications suffered in the history of feeding from the historical context compared to today. It develops in the explanation of liquid modernity, concept of Sygmunt Bauman. Follows with the consumer society and their cultural configurations, movement of appropriation by the communication. The chef Felipe Bronze enters as an example, in his frame The magician in the Kitchen, broadcast by Globo TV, with demystification of a contemporary cuisine and highly technological: the molecular gastronomy. There has spectacle and influence of the media providing the transient fashion consumption and creating new tastes.

Key-words: liquid modernity; fashion; consumption; media influence; gastronomy.
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