esfhira juventus

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO ___________________________________________________3

2. ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO __________________________________4

3. OPERAÇÃO E LOGÍSTICA _________________________________________8

4. TEORIA DOS JOGOS _____________________________________________10

5. CONCLUSÃO____________________________________________________12

REFERÊNCIAS_____________________________________________________13

1 INTRODUÇÃO
Em cinco anos, a Esfiha Juventus, tradicional restaurante árabe no bairro da Mooca, em São Paulo (SP), aumentou seu faturamento em cinco vezes. A receita mensal, que em 2008 era de R$100 mil, saltou para R$600 mil atualmente. O responsável pelo crescimento do negócio não é um administrador, mas sim um engenheiro mecânico: Celso Abrahão, 50. Filho de Tamer Abrahão, fundador do restaurante, o engenheiro largou a profissão, em 2008, para comandar o negócio da família a convite da mãe e irmão. A partir da analise da Administração da Produção, Operações e Logística e Teoria dos Jogos será apresentado soluções e estruturas para estratégia da empresa em questão.

2 administração da produção

2.1 COMO O RESTAURANTE ÁRABE ESFIHA JUVENTUS ESTÁ TENTANDO COMPETIR?
O Papel da estratégia da Produção é estabelecer um plano para a função da operação de modo que esta possa aperfeiçoar o uso de seus recursos. A estratégia de operações é o plano que esta possa aperfeiçoar o uso de seus recursos. A estratégia de operações é o plano que especifica o projeto e a utilização desses recursos para apoiar a estratégia empresarial. Isso inclui qualidade, projetos de bens e serviços, projeto de processos e de capacidade, seleção da localização, projeto de layout, recursos humanos, gestão da cadeia de fornecedores, estoques, programação e manutenção; Depois da estratégia empresarial desenvolvida, as