Escherichia coli

Escherichia coli

Escherichia coli é um dos microrganismos tido como habitante natural da flora microbiana do trato intestinal de humanos e da maioria dos animais de sangue quente, sendo portanto, normalmente encontrado nas fezes destes animais. Muitas cepas de Escherichia coli não são patogênicas.
São classificados como bastonetes retos, Gram negativos, não formadores de esporos, 2.0 – 6.0 m, x 1.1 – 1.5 m, possuem motilidade através de flagelos ou são imóveis. São anaeróbios facultativos e utilizam D-glicose e outros carboidratos com a formação de ácido e gás. São oxidase negativa, catalase positiva, vermelho de metil positivo, Voges-Proskauer negativo e geralmente citrato negativo. São negativos para H²S, hidrólise de uréia e lipase

Aspectos Epidemiológicos
Escherichia coli : foi isolada pela primeira vez em 1975 na Califórnia, de uma mulher com diarreia de sangue. O microrganismo foi reconhecido como causador de doenças em humanos em 1982 quando foi associado à dois surtos de colite hemorrágica nos estados de Oregon e Michigan .Ambos os surtos foram relacionados epidemiologicamente à ingestão de hambúrguer contaminado em uma cadeia de "fast-food". Escherichia coli foi encontrada nas fezes de aproximadamente metade do número de afetados e em nenhuma das pessoas do grupo controle. A partir deste momento, vários surtos de Escherichia coli foram registrados nos Estados Unidos, Canadá e Grã-Bretanha. Com o aumento da inspeção para Escherichia coli ,diversas infecções tem sido reconhecidas em todas partes do mundo, como por exemplo no México, China, Argentina e Bélgica. Recentemente, em janeiro de 1993, no estado de Washington, ocorreu um incidente fatal, envolvendo a contaminação de hamburguer por Escherichia coli em uma cadeia de restaurantes chamada "Jack In The Box". Várias crianças adoeceram e duas faleceram. O surto foi relacionado à ingestão de hambúrguer malcozidos Bovinos, principalmente animais jovens como bezerros e novilhos, tem sido