ergotamina

Polissacarídeo:
São moléculas formadas através da união de vários monossacarídeos. Os polissacarídeos são moléculas grandes comparados com os carboidratos, por isso são chamados macromoléculas. Sendo estes insolúveis em água, desempenham função estrutural de armazenamento de energia.
No momento da digestão para que essas moléculas sejam absorvidas, é necessário que sejam quebradas em moléculas menores, os monossacarídeos, a quebra é feita através da hidrólise.
As moléculas de polissacarídeos são polímeros (moléculas idênticas). E essas unidades são chamadas de monômeros.
Principais polissacarídeos estruturais:
1. Celulose
Participam da parede celular dos vegetais e é o carboidrato mais abundante na natureza.

2. Quitina
Presente na parede celular de fungos e exoesqueleto dos artrópodes. Possuem grupo amina (NH2) na sua cadeia.

Principais polissacarídeos energéticos:
1. Amido
Função de reserva encontrada em raízes caules e folhas

2. Glicogênio
Carboidratos de reserva de animais e fungos, e é armazenado nos músculos e fígado.
Classificação dos polissacarídeos:
Polissacarídeos digeríveis.
Amido é um polissacarídeo digerível.
Polissacarideos não digeríveis:
Celulose, hemicelulose, substancias pécticas, gomas (não são metabolizados pelo organismo humano, não atuam como fonte de carboidratos).
Benefícios do polissacarídeo:
Na prevenção de doenças cardiovasculares é de grande valia.
As fibras alimentares são todas polissacarídeos vegetais (celulose, hemicelulose, pectinas, gomas e mucilagens, mas as ligninas encontradas nos alimentos são divididos em fibras solúveis, que dissolvem na água e podem ser degradas por bactérias intestinais. Podendo-se encontrar em frutas, verduras, sementes de aveia, cevadas e leguminosos. Já as fibras insolúveis encontram-se nas verduras, sementes, frutas, farelo, trigo, cereais e grãos. Esses alimentos diminuem o nível de colesterol no sangue.
Como são sintetizados os polissacarídeos:
O amido é sintetizado em