Enzimologia

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA
DEPARTAMENTO DE SAÚDE
DISCIPLINA:ENZIMOLOGIA E TÉCNICAS DAS FERMENTAÇÕES

Atividade consultiva de enzimologia e téc.das fermentações

1) Porque a purificação de um produto biotecnológico pode ser necessária.

A necessidade da purificação de um produto biológico ou não esta ligada com alguns fatores, porém depende primariamente do uso a que se destina. Quando o seu destino se refere a área acadêmica a necessidade de uma purificação mais extensiva e somente pequenas quantidades o que relativiza o custos e tempo tornando esses fatores secundários. Em caso de utilização em aplicações industriais como na industria de alimentos e detergentes obtidos em grandes quantidades a pureza se torna algo secundário quando comparado aos custos.Por outro lado, no caso de aplicações terapêuticas, é necessário uma alta pureza obtendo quantidades relativamente pequenas nesse caso o valor pureza deve ser primordial.

2) Explique um método cromatográfico que foi abordado em sala.

Processo de cromatografia em gel: Neste processo a separação é realizada utilizando-se um matriz com porosidade controlada, empacotada numa coluna e envolta pela fase móvel. Quando se aplica uma amostra constituída de uma mistura de moléculas de diversos tamanhos as moléculas menores irão penetrar nos poros da matriz e, em razão disto, terão um movimento relativamente mais lento através da coluna, sendo os componentes eluídos ao final do processo de separação. As moléculas maiores passam pela coluna juntamente com a fase móvel e são eluídas primeiro, já as de tamanho intermediário podem entrar no gel e são eluídas na ordem direta em relação ao tamanho, com as de menor peso molecular saindo num volume de eluição menor.
Os equipamentos básicos utlizados no processo incluem: coluna adequada, um detector de UV, um coletor de frações e um meio de controlar o fluxo adequadamente (bomba peristálica). A escolha de colunas longas aumenta a resolução, mas