Enzimas

27/08/2012

Bioquímica
Enzimas

Enzimas
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As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas
◦ Elas possuem extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem

◦ Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas

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Enzimas
Como catalisadores celulares extremamente poderosos, as enzimas aceleram a velocidade de uma reação, sem no entanto participar dela como reagente ou produto
— As enzimas atuam ainda como reguladoras deste conjunto complexo de reações
— As enzimas são, portanto, consideradas as unidades funcionais do metabolismo celular
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Enzimas - propriedades e características —
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Eficiência catalítica maior que os catalisadores químicos Alto grau de especificidade pelo substrato
Funcionam em soluções aquosas
Atuam em condições suaves de t° e pH
Aparecem com estrutura inalterada ao final da reação Não alteram o equilíbrio químico das reações, apenas o aceleram
Atuam em quantidades mínimas (qtde. E < S)

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Catálise química x catálise biológica

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Mecanismo geral das reações enzimáticas

Mecanismo geral das reações enzimáticas

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Mecanismo geral das reações enzimáticas

Animação

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Nomenclatura das enzimas

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Sítio ativo
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As enzimas são muito específicas para os seus substratos. ◦ Esta especificidade pode ser relativa a apenas um substrato ou a vários substratos ao mesmo tempo
◦ Esta especificidade se deve à existência, na superfície da enzima de um local denominado sítio de ligação do substrato
◦ O sítio de ligação do substrato de uma enzima é dado por um arranjo tridimensional especial dos aminoácidos de uma determinada região da molécula, geralmente complementar à molécula do substrato.

Sítio ativo: lactato desidrogenase

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