Enzimas

UNIVERSIDADE VILA VELHA
CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA

ENZIMAS

Disciplina: Bioquímica

VILA VELHA
OUTUBRO – 2013/2
Enzimas
As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas, que conservam e transformam a energia química. Como catalisadores celulares extremamente poderosos, as enzimas aceleram a velocidade de uma reação sem, no entanto participar dela como reagente ou produto. As enzimas atuam como reguladoras de um conjunto complexo de reações, sendo portanto, consideradas as unidades funcionais do metabolismo celular, que regulam as vias metabólicas, produzindo uma interação harmoniosa entre as atividades importantes do organismo. Elas possuem alto grau de especificidade para seus substratos e funcionam em soluções aquosas sob condições moderadas de temperatura e pH.

Nomenclatura das Enzimas
A nomenclatura das enzimas tem sido realizada de várias maneiras, sendo que os três métodos mais utilizados são:
Nome Usual: utiliza nomes de enzimas consagrados pelo uso, como por exemplo: Tripsina, Pepsina, Ptialina.
Nome Recomendado: é mais curto e utilizado no dia a dia de quem trabalha com enzimas e utiliza o sufixo "ase" para caracterizar a enzima; geralmente menciona-se o substrato, ou seja, a molécula na qual a enzima exerce sua ação catalítica. Por exemplo: - urease : catalisa a hidrólise da uréia em amônia e CO2;
As nomenclaturas simples, entretanto, não têm se mostrado práticas do ponto de vista químico, pois são muito pouco informativas. Por esta razão, e também devido à descoberta de novas enzimas, foi proposta uma classificação sistemática por uma comissão internacional de especialistas no estudo