enzimas digestivas

Bioquímica I
Matthias Gralle

Aula 9: Enzimas digestivas [e-mail] Bloco H, 2.o andar, Sala 19

1. Qual é o efeito da quimiotripsina sobre a reação
Aminoácidos1-100 + H2O ↔ Aminoácidos1-50 + Aminoácidos51-100?

a) Os produtos (peptídeos mais curtos) se encaixam bem na quimiotripsina
(complementaridade), e por isso ela acelera sua formação.

b) A enzima forma um complexo muito favorável com o substrato (peptídeo mais longo) e por isso acelera a reação.

c) A enzima diminui a barreira energética porque favorece o estado de transição.

d) A enzima é tão eficiente que converte todo o substrato em produtos.

Liberdade de deslocamente e rotação dos substratos

Sem liberdade de deslocamento, só rotação em 3 ligações.

Sem liberdade de deslocamento, só rotação em 2 ligações.
Semelhante a um complexo enzima-substrato.

1b. Qual é o efeito da quimotripsina sobre a reação
Aminoácidos1-100 + H2O ↔ Aminoácidos1-50 + Aminoácidos51-100?

a) Os produtos (peptídeos mais curtos) se encaixam bem na quimiotripsina
(complementaridade), e por isso ela acelera sua formação.

b) A enzima forma um complexo muito favorável com o substrato (peptídeo mais longo) e por isso acelera a reação.

c) A enzima diminui a barreira energética porque favorece o estado de transição.

d) A enzima é tão eficiente que converte todo o substrato em produtos.

Sítios de especificidade da Quimotripsina

Tripsina: é específica para ligações peptídicas contendo resíduos com cadeia lateral com carga elétrica positiva, em condições fisiológicas, tais como a arginina (Arg) e lisina (Lys), na posição R1.

Quimotripsina: é específica para ligações peptídicas contendo resíduos de aminoácidos com cadeias laterais hidrofóbicas em R1, como a fenilalanina (Phe), tirosina (Tyr) e triptofano (Trp).

Elastase:
Hidrolisa elastina. Cliva ligações peptídicas após resíduos neutros - Ala

Perguntas para o estudo autônomo:
1. O que determina a especificidade da quimiotripsina?
2. O que estabiliza