Engenharia

Ingredientes * 1 ½ litro de água * 3 colheres de (sopa) de margarina * 2 tabletes de caldo de galinha * 2 colheres de (sopa) rasa de sal * 500g de batata cotada em cubos pequenos * 4 a 5 xícaras de (chá) de farinha de trigo * 2 gemas * 1 caixa de creme de leite UHT * Recheio de bacalhau * 800 g de bacalhau demolhado, cozido e desfiado * 4 colheres de (sopa) de azeite ou óleo * 4 dentes de alho amassados * 1 cebola picada * ½ xícara de (chá) de molho pronto * 3 colheres de (sopa) de salsa picada * Pimenta do reino e orégano * 1 colher de (chá) de molho de pimenta * Sal * ½ xícara de (chá) de requeijão cremoso * 500 g de farinha de rosca * Recheio de carne seca * 800 g de carne seca em pedaços (de molho de um dia para o outro) * 4 colheres de ( sopa) de óleo * 4 dentes de alho amassados * 1 cebola picada * ½ xícara de ( chá) de requeijão cremoso * Molho de pimenta * 1 colher de ( chá) de orégano * 1 colher de ( chá) de pimenta do reino * Sal * 3 colheres de ( sopa) de salsa
Modo de preparo 1. Coloque em uma panela, a água, a margarina, o caldo de galinha, o sal e as batatas. Deixe ferver até cozinhar as batatas, retire do fogo, passe pela peneira e coloque novamente no caldo. Deixe ferver o caldo, junte a farinha de trigo, mexa bem até cozinhar a massa. Retire do fogo, acrescente as gemas e mexa até ficar uma massa homogênea. Volte ao fogo para cozinhar as gemas. Retire novamente do fogo, e misture o creme de leite. Mexa bem até o creme de leite se incorporar na massa. Coloque a massa em uma pedra ou mesa, sove bem a massa. Reserve. 2. Recheio de bacalhau
Coloque em uma panela, o azeite ou o óleo, leve ao fogo, junte o alho e a cebola, deixe refogar, o molho de tomate, o bacalhau, acrescente os temperos, desligue o fogo, junte a salsa prove o sal, mexa bem e deixe esfriar. Depois de frio acrescente o requeijão cremoso. 3. Montagem