Engenharia

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  • Publicado : 27 de novembro de 2012
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Ingredientes
* 1 ½ litro de água
* 3 colheres de (sopa) de margarina
* 2 tabletes de caldo de galinha
* 2 colheres de (sopa) rasa de sal
* 500g de batata cotada em cubos pequenos* 4 a 5 xícaras de (chá) de farinha de trigo
* 2 gemas
* 1 caixa de creme de leite UHT
* Recheio de bacalhau
* 800 g de bacalhau demolhado, cozido e desfiado
* 4 colheres de(sopa) de azeite ou óleo
* 4 dentes de alho amassados
* 1 cebola picada
* ½ xícara de (chá) de molho pronto
* 3 colheres de (sopa) de salsa picada
* Pimenta do reino e orégano
*1 colher de (chá) de molho de pimenta
* Sal
* ½ xícara de (chá) de requeijão cremoso
* 500 g de farinha de rosca
* Recheio de carne seca
* 800 g de carne seca em pedaços (de molhode um dia para o outro)
* 4 colheres de ( sopa) de óleo
* 4 dentes de alho amassados
* 1 cebola picada
* ½ xícara de ( chá) de requeijão cremoso
* Molho de pimenta
* 1 colherde ( chá) de orégano
* 1 colher de ( chá) de pimenta do reino
* Sal
* 3 colheres de ( sopa) de salsa
Modo de preparo
1. Coloque em uma panela, a água, a margarina, o caldo de galinha,o sal e as batatas. Deixe ferver até cozinhar as batatas, retire do fogo, passe pela peneira e coloque novamente no caldo. Deixe ferver o caldo, junte a farinha de trigo, mexa bem até cozinhar amassa. Retire do fogo, acrescente as gemas e mexa até ficar uma massa homogênea. Volte ao fogo para cozinhar as gemas. Retire novamente do fogo, e misture o creme de leite. Mexa bem até o creme de leite seincorporar na massa. Coloque a massa em uma pedra ou mesa, sove bem a massa. Reserve.
2. Recheio de bacalhau
Coloque em uma panela, o azeite ou o óleo, leve ao fogo, junte o alho e a cebola,deixe refogar, o molho de tomate, o bacalhau, acrescente os temperos, desligue o fogo, junte a salsa prove o sal, mexa bem e deixe esfriar. Depois de frio acrescente o requeijão cremoso.
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