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Interpretação de Rótulos de Alimentos no Ensino de Química

Amanda Porto Neves, Pedro Ivo Canesso Guimarães e Fábio Merçon
Ao mesmo tempo em que os preceitos de uma vida saudável, em uma sociedade altamente sedentária, proporcionaram uma explosão na oferta de industrializados do tipo diet e light, a maioria da população não tem o hábito de ler uma tabela de rotulagem nutricional. Tendo em vista a importância do conhecimento químico na compreensão dessas informações, buscou-se desenvolver e avaliar um conjunto de atividades didáticas, envolvendo a análise e interpretação da composição química de alimentos, na qual foi possível discutir questões relacionadas a situações do cotidiano dos estudantes, como é o caso da alimentação. rotulagem nutricional, alimentos, contextualização

Recebido em 13/02/07, aceito em 01/10/08

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ma característica comum nas como a participação e a capacidade aulas de Química é a memoride tomada de decisão, pois trazem zação de conceitos, fórmulas para a sala de aula discussões de e leis. Com isso, as aulas tornam-se aspectos sociais relevantes, que monótonas, o que impede a particiexigem dos alunos posicionamento pação ativa dos estudantes. Muitas crítico quanto a sua solução. vezes, os conteúdos ensinados em
Dentre os diversos temas contexsala de aula não os fazem refletir tualizadores, destacam-se os alimensobre os fenômetos. Além de ser um nos vivenciados no elemento motivador,
A abordagem de questões dia-a-dia nem cona alimentação é um cotidianas atuais ajuda seguem desenvoltema rico conceituala formar cidadãos ver senso crítico de mente, o que permite qualificados, mais críticos investigação pelo desenvolver conceitos e mais preparados para conhecimento. químicos, físicos, bioa vida, para o trabalho e
A abordagem de lógicos, entre outros, para o lazer. questões cotidiaproporcionando aos nas atuais ajuda a estudantes compreformar cidadãos qualificados, mais ender sua importância, de