EMPREENDEDORISMO

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO 1ª SERIE –A1

DESAFIO PROFISSIONAL

O desafio profissional entregue como requisito para avaliação do 1° bim. da disciplina Empreendedorismo e Comportamento Organizacional, sob orientação do professor-TTPRE DULCINÉIA MENEGON DE GODOI.

Jundiaí, 22 de abril de 2014

INTRODUÇÃO

Smak é um restaurante tradicionalmente conhecido no centro da cidade por sua gastronomia polonesa, porém atravessa uma fase de desajustes e de visível declínio.
Analisando de perto a situação administrativa do Restaurante Smak, nota-se certa dificuldade no gerenciamento da Empresa. A empresária Irena Parlata sofre com a falta de experiência em decorrência à perda de seu esposo que antes gerenciava todo negócio. Um dos grandes desafios é o seu perfil empreendedor; sem visão para o mercado de trabalho, que consiste na exigência do cumprimento de todas as suas determinações. A contratação de alguns colaboradores está gerando uma série de fatores prejudiciais à empresa, que embora seja de pequeno porte, tende a estar no topo de um dos melhores comércios da região. Outra falha assinalada é a falta de comprometimento com a empresa, uma vez que a empresária, sem verificar as necessidades de um bom atendimento ao cliente, contrata um antigo amigo da família que tem problemas de saúde, como funcionário. Sem capacidade e os requisitos adequados para exercer a função, passa a gerar uma série de fatores prejudiciais à empresa, tais como atendimento lento aos clientes. Deixando a desejar principalmente aos finais de semana onde o fluxo de turistas aumenta consideravelmente exigindo um esforço individual, multiplicando suas atividades na cozinha, no caixa e na limpeza interna. Outro empregado contratado é um cozinheiro jovem com grande experiência na