Embalagens Metálicas

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA
CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLÓGICAS
DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

RELATÓRIO 1 –
EMBALAGENS METÁLICAS

VIÇOSA – MG
NOVEMBRO DE 2013

INTRODUÇÃO

O estudo de embalagens é uma importante área da indústria de alimentos, uma vez que estas possuem algumas funções essenciais na fabricação e comercialização de alimentos processados. Tais funções englobam não só a contenção e proteção do produto em si, mas também informações ao consumidor, otimização do transporte e o apelo visual para despertar o interesse do público. As embalagens metálicas são amplamente utilizadas em alimentos, principalmente aquelas fabricadas a partir do aço e alumínio. Na fabricação de bebidas, as latinhas de alumínio são muito frequentes, por serem leves, duráveis e apresentarem boa resistência à corrosão. Entretanto, o alumínio é um material de alto custo, e possui baixa velocidade de soldagem.
Já nas latas de aço, mais utilizadas para alimentos sólidos, as folhas de flandres são muito comuns. Elas são constituídas por uma folha de aço com baixo teor de carbono e baixa espessura, revestida com estanho. O estanho está presente tanto como estanho livre mas também na forma de liga Fe/ Sn, combinando-se com o ferro. O revestimento com estanho pode ser do tipo diferencial, onde existem quantidades diferentes de estanho nas duas faces da folha, ou não diferencial, possuindo mesma quantidade de estanho nas duas faces da folha. A utilização da liga de ferro/estanho possibilita eliminar a soda de chumbo, que é um metal pesado cuja utilização foi recentemente proibida em embalagens alimentícias. O aço possui alta resistência e boa conformabilidade, e o estanho é fundamental para aumentar a resistência à corrosão. Um processo de grande importância na utilização de embalagens metálicas é a recravação. A recravação consiste em um processo de fechamento hermético realizado em duas etapas,