Embalagens de alimentos

UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS
FACULDADE DE ENGENHARIA
ENGENHARIA DE ALIMENTOS
EMBALAGENS DE ALIMENTOS
PROF. Drº WILLIAM R. CORTEZ VEGA

MEDIÇÃO DA PERMEABILIDADE AO VAPOR

ACADÊMICOS: Bianca Luiza da Silva Souza
Luana de Leon dos Santos
Thomas Ken Konishi
Viviane da Silva Mendoza

DOURADOS
2014

MEDIÇÃO DA PERMEABILIDADE AO VAPOR

ACADÊMICOS:

Bianca Luiza da Silva Souza
Luana de Leon dos Santos
Thomas Ken Konishi
Viviane da Silva Mendoza

Relatório

de

atividade

experimental

desenvolvida como parte da avaliação da disciplina de Embalagens de Alimentos do Curso de Engenharia de Alimentos,
Prof. Dr. William R. Cortez Vega.

DOURADOS
2014

INTRODUÇÃO
As embalagens de produtos alimentícios ocupa um papel central na indústria moderna de alimentos e tem originado importantes avanços tecnológicos que demostram cada vez mais um caráter interdisciplinar. A embalagem é considerada essencial e imprescindível na sociedade moderna, mas essa necessidade é quase tão antiga quanto a própria história do homem se lembrar-se que, em tempos muito remotos, pedaços de árvore, chifres, peles e bexigas de animais eram usados pelos primitivos para acondicionar alimentos [1] .
A ampla utilização do polietileno é devido a seu baixo custo, características físicas, químicas e elétricas. Apesar da composição química manter-se constante, o polietileno pode apresentar diferenças nas suas propriedades físicas e químicas devido a polimerização, densidade, reticulação, etc. De acordo com estas características, as formas mais conhecidas são: polietileno de baixa densidade (LDPE), polietileno de alta densidade (HDPE), polietileno reticulado (XLPE), polietileno linear de baixa densidade
(LLDPE). Os polímeros apresentam comportamento viscoelástico, isto é, apresentam características de um sólido elástico e de um líquido viscoso simultaneamente [2].
Em decorrência do impacto ambiental gerado pelo uso contínuo de material
inerte