Embalagem

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Quality Of Flexible Packings For Foods.
There has been an increase in the production and sales of flexible packaging in the last years. They are often used in
the food industry because they mould round the food, offer excellent barrier to fat and water vapour, and allow good
control by mechanical means. Thus, it is important to ensure quality control in order to avoid waste in all stages ofits production. This work aims at identifying types and causes of quality loss as well as identifying the quality
mechanisms the packaging should present. To do so, we have used visual analysis and dimensional, physical and
chemical caracterisation of plastic packaging. The packaging that should be chosen in the market is that that suits
better the standards and is more profitable.
Keywords:packaging, quality, food.
1.0 INTRODUÇÃO
A embalagem pode ser definida como todo acondicionante que exerça funções de proteção do
alimento in natura, da matéria-prima alimentar ou do produto alimentício, temporária ou
permanente, no decorrer de suas fases de obtenção, elaboração e armazenamento.
Os materiais plásticos vêm revolucionando o conceito de embalagens a nível mundial. Há umadiversidade de tipos diferentes de materiais, e um contínuo desenvolvimento de matérias-primas
para estes tipos de indústrias, que oferecem inúmeras opções de embalagens, satisfazendo
necessidades como a redução de custos, conveniência, marketing, transparência, proteção e
manutenção das propriedades físico-químicas.
Com esta infinidade de opções, torna-se cada vez mais importante a corretaespecificação das
embalagens, de forma a dimensioná-las exatamente de acordo com as necessidades de proteção do
produto, considerando-se sua vida útil e as características do sistema de distribuição e estocagem.
Dentre as embalagens plásticas rígidas, semi-rígidas e flexíveis existentes, destacam-se as
flexíveis que vêm aumentando de produção e comercialização no decorrer dos últimos anos. Este
aumentoé devido ao baixo custo das embalagens, sua praticidade e disponibilidade de diferentes
resinas no mercado, além de proporcionar rapidez no processo de envase e facilitar o transporte. As
embalagens flexíveis são bastante utilizadas em indústria de alimentos, pois adquirem a forma do
produto, oferecem excelente barreira ao vapor d’água e a gordura, e permitem uma boa
maquinabilidade, seuconsumo é mostrado na (Tabela 1). Em meio a este crescente mercado, tornaAnais
do 9o Congresso Brasileiro de Polímeros
se importante a aplicação do controle de qualidade em todas as etapas de produção para evitar
desperdícios e garantir a qualidade do produto.
Tabela 1 - Mercado de embalagens por material 2005
ALIMENTÍCIO NãO-ALIMENTÍCIO
tons 103 % US$ 106 tons 103 % US$ 106
Flexíveis
429 87,63.553 61 12,4 632
Metais
Alumínio 206 95,5 1.277 10 4,5 54
Folha de
flandres / FNR 530 78,8 910 143 21,2 265
Aço 14 15,5 17 77 84,5 95
Papel
Kraft /
monolúcido 118 44,1 222 149 55,9 299
Duplex / triplex 132 32,7 229 272 67,3 467
Caixas de
papelão 848 39,3 865 1.309 60,7 1.335
Plásticos
917 65,5 3.123 483 34,5 1.588
Vidro
922 93,3 618 66 6,7 105
TOTAL 4.116 61,6 10.815 2.570 38,44.841
fonte: Relatório - BRAZIL PACK (2006)
2.0 FUNÇÃO E QUALIDADE DAS EMBALAGENS.
As embalagens no setor de alimentos, criadas com o objetivo de preservar o alimento, não mais
ostentam somente este sentido de “prestação física”, adquirindo novas funções, possíveis pela
especialização e evolução de sua tecnologia e pelo vigoramento de novos métodos mercadológicos
(EVANGELISTA, 2003).
A funçãofundamental das embalagens é proteger o produto, porém, funções adicionais a elas se
incorporam, como contingente natural do aprimoramento tecnológico sempre crescente e das novas
modalidades introduzidas pelo marketing.
As principais funções para embalagens são: proteção ao conteúdo do produto, sem por ele ser
atacado; resguardar o produto contra os ataques ambientais; favorecer ou...
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