Efeito salting out

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UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA
CURSO: ENGENHARIA DE ALIMENTOS
DISCIPLINA: QUÍMICA ORGÂNICA II
DOCENTE: CARLA CARDEAL MENDES
DISCENTES: IVANA CARVALHO LEITE
JULIANA ROCHA FREITAS

Extração com solventes inertes e efeito salting-outFeira de Santana - BA
Novembro de 2011.

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA
CURSO: ENGENHARIA DE ALIMENTOS
DISCIPLINA: QUÍMICA ORGÂNICA II
DOCENTE: CARLA CARDEAL MENDES
DISCENTES: IVANA CARVALHO LEITE
JULIANA ROCHA FREITAS

Extração com solventes inertes e efeito salting-out

Trabalho realizado na disciplina de Química orgânicaII, do Curso de Engenharia de Alimentos realizado em cumprimento parcial de atividade avaliativa, ministrada pela professora Carla Cardeal Mendes, pelas alunas Ivana Carvalho Leite e Juliana Rocha Freitas.


Feira de Santana – BA
Novembro de 2011

Sumário1.Objetivo................................................................................................1
2.Introdução............................................................................................2
3.Materiais e Métodos............................................................................4
4.Fluxograma Experimental..................................................................6
5. Discussão dosresultados....................................................................8
6.Conclusão..........................................................................................11
7.Referências Bibliográficas.................................................................12
8.Anexos...............................................................................................13

1. ObjetivoCompreender os estudos acerca da extração por solvente sendo possível visualizar o efeito salting-out.

2.Introdução
A extração é a transferência de íons, específicos, desde uma solução aquosa pouco concentrada até outra (mais concentrada), por meio de uma solução orgânica (o processo se utiliza do fenômeno de um soluto se distribuir entre dois solventes imiscíveis postos em contato).
Extraçãolíquido-líquido, também conhecida como extração por solvente e partição, é um método para separar compostos baseado em suas diferentes solubilidades1 em dois líquidos diferentes e imiscíveis, normalmente água e um solvente orgânico. É um processo de separação que objetiva a extração de uma substância de uma fase líquida em outra fase líquida. Extração líquido-líquido é uma técnica básica emlaboratórios químicos. A extração mais comum é realizada com um solvente inerte, não reage com nenhuma substância da mistura que será analisada, com o objetivo de extrair um composto orgânico.
O processo realizado à temperatura ambiente ou temperatura moderada, existe a possibilidade de utilização de solventes com boa capacidade de extração ou seletivos e possibilitar controle de pH, força iônica etemperatura, de forma a evitar a desnaturação de enzimas e proteínas (sistemas aquosos bifásicos de biomoléculas) são algumas vantagens desse processo.
Sendo uma desvantagem gerar produtos intermediários (transfere-se o soluto A do solvente B para outro solvente C) e portanto será necessário utilizar um outro processo de separação posteriormente (p.ex. destilação, evaporação) para obter o soluto A,livre do solvente C.
A técnica de extração não apresenta 100% de rendimento em nenhum momento, pois durante o processo ocorrem perdas de reagente, tanto pela interação da substância com o solvente ou com outros compostos da mistura quanto pela lavagem do composto já extraído.
Se um soluto possui um coeficiente de distribuição baixo entre um solvente orgânico e água, uma ou mais extrações...
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