EDUCAÇÃO SOCIOAMBIENTAL

1. Práticas sustentáveis

MOVIMENTO SLOW FOOD

Fundada em 1986 por Carlos Petrini, o Slow Food se tornou uma associação internacional sem fins lucrativos em 1989. Atualmente conta com mais de 100.000 membros e tem escritórios na Itália, Alemanha, Suíça, Estados Unidos, França, Japão e Reino Unido, e apoiadores em 150 países. O movimento internacional começou oficialmente quando representantes de 15 países endossaram esse manifesto, escrito por um dos fundadores, em 9 de novembro de 1989. A sede internacional do Slow Food é em BRA, na Itália. Ela opera tanto localmente como mundialmente junto de instituições internacionais como a FAO – Organizações das nações unidas para a agricultura e a alimentação. Estabelece laços de amizade com governos em todo o mundo, prestando consultoria para o Ministério da Agricultura Italiana, trabalhando com o presidente da câmara de Nova Iorque e colaborando com o governo brasileiro. As sedes nacionais coordenam os eventos e projetos com um conhecimento mais profundo sobre as necessidades do seu país e de seus associados como o Salone Del Gusto, a maior feira de comida e vinhos de qualidade do mundo, organizada bienalmente no Centro de Exposições Lingotto em Turim na Itália; a Cheese , uma feira bienal organizada na região de Piemonte, e a Slowfish, uma exibição anual em Genova dedicada à pesca sustemtável. Também em Turim, organiza a cada dois anos o evento Terra Madre, que reúne mais de 5 mil pequenos produtores agrícolas, chefs de gastronomia e pesquisadores de todo o mundo. Através dos seus conhecimentos gastronômicos relacionados com a política, a agricultura e o ambiente, o Slow Food tornou-se uma voz ativa na agricultura e na ecologia. Ela conjuga o prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade. As atividades da associação visam defender: a biodiversidade na cadeia de distribuição alimentar, desfrutando de excelentes alimentos e bebidas em conjunto com esforços para proteger os diversos grãos,