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UNIP - Universidade Paulista

Esterilização de Alimentos

Professor Orientador :
Maristela Cesquini

Turma : FM1B12
Curso : 1° Semestre Farmácia
José Carlos Silva Laurenço – C162GE-8
Rafael Morete Passagnoli – B98JIC-1
Matheus R. Disselli – B921BC-1
Jefferson Malicka do Prado – B6757E-5
Fabio Silva Soares – C1371G-0
Luiz Gustavo de Oliveira – C12JGJ-5
Juliana Garcia da Silva - C06JJA-0
Marcella Fernandes de Mattos - C1810J-6
Mayara Bosco - B8977H-2
Henrique Pascoal da Silva Vitaloni - C26106-8
Ludmylla Rafaella de Souza - C2652D-0
Henrique Silva de Oliveira - C2668B-4

SUMÁRIO

RESUMO

Conservação de Alimentos e Esterilização
Primeiramente, como sabemos, o crescimento populacional é mais acelerado que a disponibilidade de alimentos. Portanto, quando falamos em produção, conservação e distribuição de alimentos são questões a serem tratadas com cautela, porém com urgência.
Os dados disponibilizados pela FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e a Agricultura) são assustadores: em países em desenvolvimentos, cerca de1 bilhão de pessoas sofrem desnutrição crônica; a mortalidade infantil por desnutrição chega a 13 milhões de pessoas todos os anos; outros milhões sofrem de má nutrição aguda quando a falta dos alimentos é sazonal ou transitória. Visto os dados, concluímos que a produção de alimentos não é o principal fator a ser considerado. É importante pensarmos em meios de distribuição e, principalmente, conservação adequada, prezando por manter as condições naturais de um produto da melhor forma possível.
Podemos dividir os alimentos em vegetais, englobando cereais, açúcar, verduras, frutas e condimentos, e animais, como carne, aves, ovos, pescados e leite e derivados. É importante ressaltar que todos os alimentos sofrem ação de microrganismos, por isso implícita algum tipo tratamento para sua conservação.
Existem princípios básicos para