doutor

GMOs e nós

Na actual conjuntura, o simples acto de nos alimentarmos não é de todo pacifíco e a escolha do que comemos é condicionada por factores políticos e económicos com consequências na saúde pública. Neste texto, vou procurar fazer uma aproximação aos potenciais perigos a que estamos expostos ao consumirmos produtos geneticamente modificados (GMOs) e o que está legislado sobre o assunto quer no país quer a nível comunitário.

Antes de mais o que são GMOs? Trata-se da modificação genética aplicada na indústria de produtos alimentares. Uma abordagem por mais superfícial à modificação genética, implica compreender, que qualquer coisa viva é composta de conjuntos de células, cada uma formada por correntes de um composto químico que se chama DNA, (acido deoxyribonucleico), que é o código genético da célula, o qual vai permitir a formação de novas células iguais. O código genético contém toda a informação da formula química necessária à formação da nova célula. A informação codificada no DNA está sub-dividida em grupos chamados genes, ou seja, partes individuais de informação que codificam uma pequena parte do processo de formação duma célula: imaginemos uma enciclopédia em que a totalidade dos volumes que descrevem a história do mundo, correspondem à célula e em que cada livro corresponde a um gene. Desta forma, assim como cada livro, embora faça sentido por si próprio, não nos dá a visão total da história do mundo, também um gene não contém toda a informação que forma a célula.

A modificação genética é o processo pelo qual é alterado o código do DNA numa célula criada artificialmente em laboratório, com o objectivo de quando esta célula se desenvolve num organismo completo, a alteração introduzida resulta em novas caracteristicas desse organismo. Este processo envolve isolar o DNA codificado de um único gene e transferí-lo para o material genético de outro organismo, como é o caso na produção da proteína responsável pela coagulação do sangue ou da