Dieta rica em ferro
MICHELE PEDROSO BENVENUTTI
TRABALHO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
DIETA ESPECIAL: RICA EM FERRO
Porto Alegre
2012
INTRODUÇÃO
Este trabalho tem por objetivo relatar tanto na saúde quanto na doença é importante uma alimentação adequada ás necessidades de cada um, sendo que uma dieta nutritiva deve ser planejada de acordo com as doenças e condições físicas do indíviduo, atendendo as leis fundamentais , entre elas destacarei as ricas em ferro.
DIETA ESPECIAL: RICA EM FERRO
A importância do Ferro em nossa alimentação depende de diversos elementos que ingerimos os nutrientes. Dentre estes, os sais minerais, que são de extrema importância para a nossa saúde.
FINALIDADE
O ferro é um nutriente essencial para a vida e atua principalmente na síntese das células vermelhas do sangue e no transporte do oxigênio para todas as células do corpo. Segundo especialistas, a ingestão deficiente de ferro é muito mais comum do que se imagina, tanto que existem programas de combate à carência de ferro; na alimentação da população.
Normalmente mulheres em fase reprodutiva, anêmicas, gestantes e crianças são os grupos mais vulneráveis. Porém, muitos adultos, devido aos maus hábitos alimentares podem também ter carência de ferro. Os hábitos alimentares guardam estreita relação com a deficiência de Ferro.
Alimentação com pouca verdura folhosa de cor escura, com pouca carne vermelha, ou com muitos cereais refinados e pobres em leguminosas (feijões), geralmente oferta pouca quantidade de Ferro ao nosso organismo.
Além disso, a absorção intestinal do ferro pode ser afetada por diversos fatores tidos como: a ingestão excessiva de cálcio cobre zinco (interações institucionais entre nutrientes), ingestão deficiente de vitamina C e Proteínas, ingestão pequena de um