Diet e ligth

FURB - FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE REGIONAL DE BLUMENAU
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS

ALIMENTOS DIET E LIGHT

BLUMENAU
2013.2

ALIMENTOS DIET E LIGHT

Trabalho desenvolvido durante a disciplina de Nutrição Básica II, como parte da avaliação referente ao segundo semestre do curso de Nutrição.

BLUMENAU
2013.2

INTRODUÇÃO

O trabalho contará com a comparação das definições e características de alimentos Diet e Light, feitas a partir da pesquisa de rótulos buscados na Internet. Os consumidores atualmente estão procurando produtos mais saudáveis e inovadores, que sejam seguros e de prática utilização. Na esteira dessa tendência mundial cresce o consumo de produtos Diet e Light, indicados para quem precisa manter dietas restritivas ao açúcar ou está preocupado com a estética e em manter hábitos alimentares saudáveis. O termo Diet e Light é muito utilizado nos rótulos dos alimentos, podendo confundir o consumidor no momento de adquirir algum produto. Não basta confiar na classificação carimbada na embalagem. É importante conferir a composição no rótulo, para saber se tem as características necessárias para quem vai consumir. No caso de restrição de sódio, por exemplo, ela precisa estar bem clara. Quando o objetivo é emagrecer, deve ser comparado o valor calórico do produto com similares - Light ou não. No entanto, a grande maioria das pessoas não sabe diferenciar os produtos Light dos Diet e, ainda, em algum momento, acredita que são sinônimos. E poucas são as pessoas que se preocupam em saber o que cada um desses alimentos apresenta em sua composição e porque são diferentes dos demais. A ANVISA determina os alimentos Diet e Light através da legislação de 1968 – 1988. Porém a partir de 1º de janeiro de 2014, alimentos light e diet devem conter informações nutricionais nos rótulos dos produtos, que incluem termos como “alto/baixo