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A digestão começa na boca, pequenas glândulas sob a língua produzem saliva para começar a digeri-lo. A saliva também lubrifica o alimento para facilitar o percurso de doze horas que irá percorrer nos quatro metros de intestino. Músculos que se contraem em ondas criam o movimento peristáltico que empurra o bolo alimentar para frente. O cérebro dispara ondas de contrações musculares, e elas impulsionam o alimento pelo esôfago numa razão de quatro cm por segundo. Essa ação muscular empurra o alimento para o estômago. No estômago, o bolo alimentar é submetido à ação química, com a liberação de uma secreção ácida, chamada de suco gástrico. Ao começarmos a mastigar, glândulas do estômago já começam a produzir o suco gástrico para receber o alimento que irá chegar. A partir da mistura com o suco gástrico, o bolo alimentar já passa a ser chamado de quimo. O suco gástrico contém água, sais minerais, ácido clorídrico (HCl, 0,5%) e ácido lático. Por isso, o estômago apresenta o pH extremamente ácido que promove a ação química no quimo. As células da parede do estômago produzem um muco, que forma uma barreira física viscosa prevenindo danos pelos ácidos.
A digestão começa na boca, pequenas glândulas sob a língua produzem saliva para começar a digeri-lo. A saliva também lubrifica o alimento para facilitar o percurso de doze horas que irá percorrer nos quatro metros de intestino. Músculos que se contraem em ondas criam o movimento peristáltico que empurra o bolo alimentar para frente. O cérebro dispara ondas de contrações musculares, e elas impulsionam o alimento pelo esôfago numa razão de quatro cm por segundo. Essa ação muscular empurra o alimento para o estômago. No estômago, o bolo alimentar é submetido à ação química, com a liberação de uma secreção ácida, chamada de suco gástrico. Ao começarmos a mastigar, glândulas do estômago já começam a produzir o suco gástrico para receber o alimento que irá chegar. A partir da mistura com o suco gástrico, o bolo alimentar já passa