Determinação de Carboidratos Totais Solúveis Oriundos de Partes do Cajueiro

Universidade Federal do Ceará - Campus Cariri
IV Encontro Universitário da UFC no Cariri
Juazeiro do Norte-CE, 17 a 19 de Dezembro de 2012

Determinação de Carboidratos Totais Solúveis Oriundos de Partes do
Cajueiro (Anacardium occidentale)
Antonio Italcy de Oliveira Júnior1
Samuel Alves de Aquino 2
Cícero Renan Pinheiro Bezerra Borges 3
Marcelo Oliveira Santiago 4
Caroline Vieira Gonçalves 5
1 Introdução/ Desenvolvimento
Prebióticos são compostos ou substâncias fermentadas que agem seletivamente na proliferação e atividade da microflora gastrointestinal, gerando mudanças benéficas à saúde de humanos e animais (GIBSON et al., 2004). De acordo com Mussato e
Mancilha (2007), dentre os compostos encontrados em vegetais que apresentam propriedades prebióticos estão os frutooligossacarídeos(FOSs) não digeríveis (NDFs), ou seja, carboidratos solúveis que não são digeridos por enzimas do sistema digestivo.
Novas fontes de FOSs têm sido encontradas em partes de plantas e arbustos, tais como folhas, cascas, entrecasas e raízes (DELATTRE et al., 2005).
O cajueiro (Anacardium occidentale) ocorre espontaneamente em vários estados do Brasil e é uma fruteira tropical, de copa arredondada e ramos tortuosos. Sua produção necessita de baixos cuidados operacionais e é desenvolvida muitas vezes em solos não aptos a exploração de outras culturas (regiões Norte e Nordeste), tornando com isso uma fruticultura altamente valorizada (HAGG et al., 1975; CALZAVARAS,
1987).
Segundo a Plantamed (2012), o cajueiro apresenta uma variedade de componentes químicos como proteínas, fibras, carboidratos, cálcio, fósforo, ferro, ácido ascórbico, vitamina A e C. Relata também que as partes utilizadas do cajueiro são a casca, raiz, folhas, frutos, semente, entre outras partes e as principais propriedades medicinais do cajueiro são como agente diurético, antidiabético, laxante, vermífugo, purgante e etc. A mesma fonte indica que a ingestão é feita através de chás e óleos, o