Determinação de lipidios totais

FACULDADE INDEPENDENTE DO NORDESTE
FARMÁCIA – 8º SEMESTRE MATUTINO
COMPONENTE CURRICULAR: BROMATOLOGIA












DETERMINAÇÃO DE LIPÍDIOS TOTAIS













VITÓRIA DA CONQUISTA – BA
Outubro -2012


FACULDADE INDEPENDENTE DO NORDESTE
FARMÁCIA – 8º SEMESTRE MATUTINO
COMPONENTE CURRICULAR: BROMATOLOGIA


Italo Farlei da Silva Lima









DETERMINAÇÃO DE LIPÍDIOS TOTAISRelatório apresentado no período letivo 2012.2, como requisito para avaliativo parcial do Componente Curricular de BromatologiaOrientadora: Profª. Viviane Figueredo.



VITÓRIA DA CONQUISTA – BA
Outubro - 2012
SUMÁRIO1.INTRODUÇÃO...................................................................................................04

2. MATERIAL E MÉTODOS..................................................................................04

3.PROCEDIMENTOS...........................................................................................05

4. RESULTADOS E DISCUSSÃO.........................................................................05

5.CONCLUSÃO....................................................................................................08

6. REFERÊNCIAS.................................................................................................091. INTRODUÇÃO




A determinação do teor de lipídeos em alimentos é de uma importância nutricional muito grande, uma vez que os compostos lipídicos sãoimportantes fontes de calorias. Cada grama de gordura fornece 9kcal, mais que o dobro fornecido por carboidratos e proteínas. Determinando o teor de lipídios é possível realizar uma rotulagem nutricionalprecisa fazendo com que o consumidor fique ciente sobre o quanto de gordura está ingerindo em sua alimentação, e se for usado métodos qualitativos é possível saber qual o tipo de gordura esta...
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