Detergentes

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 4 (842 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 30 de outubro de 2012
Ler documento completo
Amostra do texto
Experimento 1 – Reação de saponificação

2. OBJETIVO
Obtenção de sabão pela reação de saponificação de um lipídeo.

3. RESUMO

O sabão é um sal de ácido carboxílico e por possuir uma longa cadeiacarbônica em sua estrutura molecular, ele é capaz de se solubilizar tanto em meios polares quanto em meios apolares e remover a sujeira devido ao seu poder tenso ativo.


4. INTRODUÇÃO TEÓRICADentre os lípides mais abundantes na natureza encontramos óleos e as gorduras. Como vimos, essas substâncias são formadas a partir da associação de uma molécula de glicerol com três unidades de ácidosgraxos (AG). Por esse motivo, os óleos e as gorduras são ésteres de glicerol ou, ainda, triglicerídeos (TG) e triacilglicerídeos.
Se os triglicerídeos são formados por ácidos graxos, é fácil concluirque o processo inverso, a hidrólise, de um TG origina uma mistura de ácidos graxos. A hidrólise do óleo de soja, por exemplo fornece uma mistura de diferentes ácidos graxos.
Uma maneira de conseguir a“quebra” da molécula do TG em seus ácidos graxos é através do tratamento com soluções alcalinas concentradas a quente. Essa reação tem como resultado a liberação do glicerol e formação de sais de ácidosgraxos, originados pela incorporação do sódio á molécula de ácido graxo. Esses sais são os sabões e a reação, que é denominada saponificação, é a via de fabricação dos sabões encontradoscomercialmente.
Se observarmos bem molécula de um sabão, veremos que ela é constituída por duas porções que apresentam características distintas:

CH3 – (CH2)14 – COO- Na+

Por ser formada por íons, aextremidade carboxílica do sabão é altamente polar e, por esse motivo, tende a se dissolver em água. Podemos dizer que essa porção da molécula possui caráter hidrofílico (que significa ávido por água). Emcontrapartida, a longa cadeia carbônica (a unidade –CH2 se repete 14 vezes) apresenta acentuado caráter apolar, sendo denominada porção hidrofóbica da molécula (hidrofóbico significa “avesso” á...
tracking img