Desvios comportamentais

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Espécie | Volume de produção (toneladas) | | %do total |
| 2010 | 2011* | |
Total | 720.980.007 | 735.505.664 | |
Vaca | 599.615.097 | 610.247.100 | 82,9 |
Búfalo | 92.514.917 |95.439.057 | 13 |
Cabra | 16.646.618 | 17.231.269 | 2,3 |
Ovelha | 10.025.106 | 10.333.863 | 1,4 |
Camela | 2.178.269 | 2.354.133 | 0,3 |

Tabela 2 _simulação do custo adicional da renovação de1,0 há de cacaueiros com a substituições das eritrinas por seringueiras.

Plantas /ha Seringueira* cacau** custo adicional daR$
222 | 1.147,50 | 4.666,18 | 19,9 |
267 | 1.241,90 | 4.666,18 | 21,0 |
333 | 1.314,50 | 4.666,18 | 22,0 |
444 |1.436,60 | 4.666,18 | 23,5 |


Estado | Volume de produção (mll litros ) | Taxa de crescimento | % total |
| 2010 | 2011* | | |
Minas Gerais | 8.388.039 | 8.767.932 | 0,045 | 27,3 |Rio Grando do Sul | 3.633.834 | 3.396.650 | 0,072 | 11,8 |
Paraná | 3.595..775 | 3.930.428 | 0,093 | 11,7 |
Goiás | 3.193.731 | 3.365.703 | 0,054 | 10,4 |
Santa Catarina | 2.381.130 |2.573.337 | 0,081 | 7,8 |
São paulo | 1.605.657 | 1.593.515 | -0,008 | 5,2 |
Bahia | 1.238.547 | 1.354.714 | 0,094 | 4,0 |
Pernambuco | 877.420 | 964.769 | 0,100 | 2,9 |
Rondônia | 802.969 |841.092 | 0,047 | 2,6 |
Mato Grosso | 708.481 | 735.719 | 0,038 | 2,3 |
Pará | 563.777 | 540.287 | -0,042 | 1,0 |
Mato Grosso Do Sul | 511.270 | 517.185 | 0,012 | 1,7 |
Rio de Janeiro | 488.786 |495.411 | 0,014 | 1,6 |
Ceará | 444.144 | 457.464 | 0,030 | 1,4 |
Espírito santo | | | | |
Maranhão
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