Destilação de vinho

ESCOLA SUPERIOR DE TECNOLOGIA
CURSO DE ENGENHARIA QUÍMICA

RELATÓRIO SOBRE DESTILAÇÃO DE VINHO

MANAUS
2012

NAYLLA MORAIS DE SOUZA
RICARDO CORRÊA REIS

RELATÓRIO SOBRE DESTILAÇÃO DE VINHO

RELATÓRIO DA TERCEIRA AULA PRÁTICA, REALIZADA NO DIA 18 DE SETEMBRO DE 2012, DA DISCIPLINA QUÍMICA GERAL E INORGÂNICA EXPERIMENTAL, MINISTRADA PELA PROFA. DRA. CLÁUDIA CÂNDIDA SILVA.
RELATÓRIO DA TERCEIRA AULA PRÁTICA, REALIZADA NO DIA 18 DE SETEMBRO DE 2012, DA DISCIPLINA QUÍMICA GERAL E INORGÂNICA EXPERIMENTAL, MINISTRADA PELA PROFA. DRA. CLÁUDIA CÂNDIDA SILVA.

Professora Doutora Cláudia Cândida Silva

MANAUS
2012

Objetivos

Este experimento foi realizado para que fosse entendido o procedimento de destilação do vinho, notando qual o procedimento de montagem da aparelhagem, bem como determinar se a destilação é eficaz para substâncias cujo ponto de ebulição são próximos.

Introdução A destilação é uma técnica que vaporiza parcialmente determinado líquido para posterior condensação e recolhimento em um outro recipiente. ‘A separação por destilação só é possível se os diferentes componentes da mistura a separar tiverem volatilidades diferentes ou seja, pontos de ebulição diferentes. Estas diferenças estão necessariamente relacionadas com diferenças nas forças intermoleculares de cada componente, dependentes das respectivas estruturas moleculares, o que conduz a pressões de vapor diferentes para os vários componentes da mistura.’ A destilação é comumente utilizada no alambiques de indústrias de bebidas alcóolicas, para separação da parte mais pura e rica em álcool.

Parte Experimental

O aparelho de destilação já estava previamente montado, portanto mediu-se 100ml de vinho em uma proveta e com a ajuda de um funil, despejou-se no balão de destilação juntamente com 5 pérolas de vidro. Abriu-se a água fria e esta preencheu o condensador. Foi ligada a manta de aquecimento em sua temperatura máxima, e esperou-se que o líquido entrasse em ebulição,