Desafio Profissional

Introdução
Como forma de favorecer a aprendizagem e estimular o raciocínio critico dentro do conteúdo ensinado, como também a aquisição de competências e habilidades requeridas no campo de trabalho, foi nos proposto o desafio de identificar os problemas que afetam os negócios do restaurante Smak, bem como propor soluções para os mesmos desenvolvendo uma gestão profissionalizada mais próxima dos clientes em potencial e dos colaboradores diretamente envolvidos. O restaurante SMAK é uma empresa familiar em fase de profissionalização, e a senhora Irena tem uma das características do empreendedor: a insistência (persistência), impulsionada pela necessidade de sobrevivência, sendo ela viúva e vivendo na companhia dos pais idosos.
2853690217170PONTOS FRACOS
Espaço físico restrito
Cardápio escrito à mão em língua estrangeira
Cardápio restrito
Constante ausência de produtos no estoque.
Fachada pouco atrativa
Atendimento lento
00PONTOS FRACOS
Espaço físico restrito
Cardápio escrito à mão em língua estrangeira
Cardápio restrito
Constante ausência de produtos no estoque.
Fachada pouco atrativa
Atendimento lento
110490217171PONTOS FORTES:
Nome de fácil memorização
Boa localização
Alimentos saudáveis
Decoração Interior com cores que despertam sensações positivas compõem a identidade do restaurante
Culinária ligada à cultura local
00PONTOS FORTES:
Nome de fácil memorização
Boa localização
Alimentos saudáveis
Decoração Interior com cores que despertam sensações positivas compõem a identidade do restaurante
Culinária ligada à cultura local
Análise SWOT
2863215151129AMEAÇAS
Crescimento significativo de restaurantes na região.
Melhor estrutura dos concorrentes
Má negociação com fornecedores resulta em aumento do custo do produto.
00AMEAÇAS
Crescimento significativo de restaurantes na região.
Melhor estrutura dos concorrentes
Má negociação com fornecedores resulta em aumento do custo do produto.
110490151130OPORTUNIDADES
Aumento significativo de