DESAFIO PROFISSIONAL

RESTAURANTE SMAK O restaurante Smak tem muito potencial para o crescimento, porem não tem um plano de negócio e capacitação. Terá que passar por grandes desafios e aprendizagem para tornar um dos melhores restaurantes da região, tendo a preferência de todos clientes da cidade e dos turistas.

FORÇAS
(Ambiente Interno)

Tradição;
Comidas típicas;
Prato principal tradicional;
Cozinheiro experiente;
Decoração típica;
Localização;
Originalidade;
Comprometimento.

FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)

Cardápio repetitivo;
Poucos funcionários qualificados;
Marketing;
Falta de gestor;
Planejamento;
Pouco freqüentado;
Não reconhece o potencial dos funcionários (cozinheiro);

OPORTUNIDADES
(Ambiente Externo)

Variação do cardápio;
Novos turistas;
Enquadramento de funcionários;
Redefinição das refeições;
Cardápio fotografado;
Atendimento personalizado;
Parceria com empresas de turismo;
Automatizar empresa.

AMEAÇAS
(Ambiente Externo)

Novos restaurantes na região;
Diminuição de clientes no restaurante;
Diversificação de serviços.

DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados Propostas de soluções

Falta de equipe qualificada.
Contratar novos funcionários qualificados e dar treinamento aos mesmos já contratados.

Cardápio repetitivo.
Criar novos cardápios com tipos de refeições variados, como lanches, Buffet livres e a quilo, rodízio de pizza. Deixar que seu cozinheiro redefinisse o cardápio com sua experiência culinária.

Pouco freqüentado.
Fazer promoções e marketing, variar o cardápio para que o cliente encontre a refeição de seu gosto, para todos os tipos de clientes.

Atraso no pagamento dos fornecedores.
Contratar um funcionário capacitado para efetuar as tarefas com sucesso.
Ausência do planejamento no negócio.
Elaborar e seguir um plano de negócios.

Propaganda e marketing.
Investir em propaganda e criar parcerias com as empresas de turismo com valores